社会共治让外卖更“透明”
据报道，河南省郑州市市场监督管理局日前推出“郑骑先锋随手拍”，发动外卖骑手随手拍下“幽灵外卖”，一批“幽灵外卖”已经相关部门查实。此举引发不少网友叫好。
“幽灵外卖”泛指没有堂食场地，且卫生状况堪忧的餐饮外卖商家。“幽灵外卖”并非一城一地之弊，而是亟待治理的普遍民生难题。
为此，2025年3月《中共中央办公厅国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》提出“健全餐饮服务综合监管机制”，明确“加强网络订餐线上线下一体化监管”“推动平台和商户实行‘互联网+明厨亮灶’，强化无堂食外卖监管和社会监督”。
对于“幽灵外卖”乱象，监管部门发动外卖骑手举报是有力举措。这一群体的工作属性使其能够接触到更多“毫无防备”的餐饮商家，发现问题、监督乱象的效率也更高。事实上，鼓励骑手“随手拍”并非郑州首创，此前国内多城市也有类似举措，外卖平台也在鼓励骑手充当食安监督员，但只有形成明确的制度化支持，才有利于更多“幽灵外卖”被发现、被治理。
从长远看，解决“幽灵外卖”等外卖餐饮乱象，要多方形成合力，构筑起守护食品安全的“长城”。比如，监管部门和平台需要强化对餐饮商家的源头治理，严查资质和经营场所真实性；监管部门和平台可委托合规第三方，对外卖餐饮商家进行不定期抽检，形成食品安全日常风险检测机制，推动对外卖餐饮的常态化约束；社会共治方面，大力推行“互联网+明厨亮灶”“食安日记”等一系列后厨透明化举措。须知，外卖食品健康卫生与否，是影响消费者决策的关键因素。当外卖餐食的生产流程能够被互联网前端的消费者逐一察看、时时监督，商家自然不敢在餐饮卫生问题上打马虎眼。
在此过程中，平台作为关键责任主体，更要基于市场规律，主动为外卖商家解难，支持其在“明厨亮灶”软硬件设备上的投入，通过多维度标签展示提高食安信息透明度，让餐饮商家的后厨不再是“隐秘的角落”。足够透明化的后厨，有利于外卖餐饮行业发展更加多元化。当“幽灵外卖”无处遁形，消费者就能享受到更多兼顾快捷和干净的外卖餐饮服务。
（光明网）
（本版统筹策划：陈满运 王小欢 朱晓琳 王黎黎 卢 彬）
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