中秋临近，又是月饼产销旺季。在铜仁市思南县秦记抹茶月饼生产车间，工人们正忙着搅拌馅料、揉制面皮、烘烤冷却，整条生产线高效运转，车间里茶香和饼香混在一起，节日氛围拉满。

　　今年最抢眼的主角，是创新研发的抹茶云腿月饼。饼皮用优质面粉搭配2%的抹茶粉，加上少量猪油和土蜂蜜调制；馅料则以宣威火腿为主，配以猪油、蜂蜜、冬蓉和白砂糖。一口下去，抹茶的清雅茶香和云腿的醇厚肉香交织在一起，咸甜适中，层次丰富。

　　为实现这种口感，企业前后进行了几十次配比调试，尤其注重本地抹茶与饼味的融合效果。同时，从原料筛选到成品包装，全程严格把控质量，确保每一块月饼都安全、稳定。

　　该月饼加工坊负责人秦于斌说：“我们重点选用铜仁本地的生态抹茶，搭配宣威火腿、蜂蜜、猪油等，经过反复调试，才搭配出目前咸甜适中、茶香肉香兼备的月饼口感。生产工序严格管控，就是为了让消费者吃得安心，真正尝到本土风味。”

　　铜仁作为“中国抹茶之都”，生态优势明显，茶园常年云雾环绕，水质土壤优越，产出的抹茶色泽鲜亮、香气纯正，为这款月饼提供了高品质的原料保障。不少本地消费者尝过后都成了回头客。

　　思南顾客杨秀强说：“这款月饼口感细腻柔和，不会甜腻，抹茶的清香和火腿的肉香搭配得很好。听说原料是我们铜仁本地的生态抹茶，生产管控也严格，吃着放心，自己吃或者送人都很合适。”

　　市场口碑持续升温，销路也越来越宽。目前，这款抹茶云腿月饼已进驻省内各大特产门店和旅游景区，线上电商平台同步铺货。不仅省内热销，还借助东西部协作帮扶，卖到了北京、上海和大湾区等地。

　　秦于斌说：“今年订单稳步增长，省内外都有采购。接下来我们还会继续深挖铜仁抹茶资源，优化口味、丰富规格，把茶和传统食品的结合做得更好，让更多外地消费者认识思南抹茶产品。”

　　临近中秋，企业正加班赶制订单。据统计，这款月饼自8月8日上市以来，已销售3000多斤，预计节前总销量可突破万斤，总产值约35万元。

　　小小一枚抹茶月饼，不仅是传统中秋美食的一次创新，也是思南延伸茶产业链、推动茶产业多元化发展的一个缩影。接下来，当地将继续立足生态优势，挖掘农特产品潜力，把资源优势转化为产业优势，助力特色产业提质增效、群众持续增收。

来源：铜仁融媒　思南融媒　何　敏　刘　汉