春天，是万物生长的季节，也是人体补钙的黄金时期。很多人一提到补钙就想到喝牛奶，其实除了牛奶，还有不少家常菜也富含钙质，且吸收效果更佳。下面就为大家详细介绍8道补钙家常菜的做法。

一、番茄炒蛋

所需食材： 鸡蛋4个、番茄3个、小葱1根、大蒜2瓣、番茄酱1汤匙、盐适量、白糖1茶匙、食用油适量。

制作过程：

准备：番茄顶部划十字，开水烫一下去皮（一定要去皮），切小块。鸡蛋打散，加少许盐和几滴水搅匀。葱切花，蒜切片。

炒鸡蛋：热锅多油，烧到微微冒烟，倒蛋液，快速划散，蛋液凝固成大块就立刻盛出。千万别炒老了！

炒番茄：锅里留底油，放蒜片爆香，倒番茄块，中火翻炒按压，直到番茄变软出汁。加一勺番茄酱，颜色和味道瞬间提升。

合炒：倒炒好的鸡蛋，加盐和白糖，快速翻炒均匀，让每块鸡蛋都裹满番茄汁。

出锅：撒葱花，装盘！红的黄的绿的，看着就有食欲。

二、马兰头拌油豆皮

所需食材：马兰头，油豆皮，蒜，盐，鸡精，香油，麻油

做法

1 马兰头洗净，油豆皮切成小片，菜和豆皮下锅焯水，焯熟捞出控干水分备用。

2 菜和油豆皮放入碗中，加蒜末，盐，鸡精，香油，麻油拌匀即可，家常清爽可口开胃解腻小菜。

三、青椒炒肉

【食材】

五花肉、青椒、蒜末

【做法】

1. 锅中不倒油，直接倒入五花肉，炒出油脂。

2.倒出多余油脂，放入蒜末炒香。

3.倒入青椒，翻炒出香味。

4.加一勺生抽、大半勺老抽，少许盐拌炒均匀，最后放少许糖提鲜即可。

四、软烂酱香鸡腿

准备材料

大鸡腿3个、冰糖10颗、大蒜5瓣、生姜3片、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐少许、八角1个

详细步骤

1. 鸡腿洗净，表面划几刀，冷水下锅焯水，加料酒、姜片，煮开撇去浮沫，煮2分钟捞出洗净。

2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，糖色变成浅棕色就可以，不要炒黑。

3. 放入鸡腿，快速翻炒，让鸡腿均匀裹上糖色，加入大蒜、姜片、八角炒香。

4. 加生抽、老抽翻炒均匀，加开水没过鸡腿，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮25分钟。

5. 打开盖子，加少许盐调味，开大火收汁，汤汁浓稠裹在鸡腿上就关火，鸡腿软烂脱骨，酱香浓郁，拌米饭能吃两大碗。

五、炝拌莴笋片

【食材】

莴笋1根、蒜末适量、辣椒面1勺、葱花适量、花椒少许、干辣椒3个、生抽2勺、醋1勺、盐适量、鸡精少许、白糖半勺

【做法】

1.莴笋去皮切片，加1勺盐抓匀，腌制10分钟出水分，用清水洗净后挤干水分；

2.把处理好的莴笋片，放入碗中，接着加入蒜末，以及辣椒面，还有葱花，再放入花椒与干辣椒；

3.锅中烧少许热油，淋在调料上激出香味，再加入2勺生抽、1勺醋；

4.最后加入适量食盐，再添上一点鸡精，加上半勺白糖，将所有调料充分搅拌均匀后，就可以享用了。

六、鲜辣小炒牛肉

【食材】

牛肉250克、小米椒34个、蒜末3瓣、生姜末1勺、白胡椒粉少许、红薯粉1勺、生抽1勺、米酒1勺、盐、糖、味精各少许

【做法】

1.备菜：牛肉切片，小米椒切圈，蒜末、生姜末备好；

2.腌牛肉：牛肉中加白胡椒粉，加红薯粉，加生姜末，用手抓匀，腌制10分钟；

3.滑炒牛肉：锅中倒油，烧热之后，放入牛肉以及剩余的生姜末，接着快速地滑炒，直至牛肉变色，接下来将其盛出备用；

4.炒香调料：原锅不用洗，放入蒜末和小米椒，小火炒出香味，加1勺生抽和1勺米酒，翻炒均匀；

5.收尾：将牛肉重新倒回锅中，稍稍加入一些盐、糖以及味精来提升鲜味，接着用大火进行快速翻炒约30秒，务必使调料充分渗入到牛肉中，之后便可将其装盘。

七、西兰花炒木耳

材料：西兰花、木耳、蒜、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

2. 木耳泡发后洗净，撕成小朵。

3. 蒜切末，放入碗中，加入盐、生抽，搅拌均匀。

4. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入西兰花和木耳翻炒均匀。

5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可。

八、鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、食用油。

做法：

1. 鲫鱼洗净，用盐、料酒腌制片刻。

2. 豆腐切成小块，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。

4. 加入姜片、葱段，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。

5. 加入豆腐，继续炖煮10分钟左右，加盐调味即可。

在这个春天，不妨将这8道家常菜换着吃，既能享受美食，又能轻松补钙，让身体更健康！