中国质量新闻网讯 近日，内蒙古锡林浩特市市场监督管理局对市内三家农贸市场开展食品安全专项检查，重点围绕食用农产品质量、环境卫生、从业人员操作规范等方面进行全面排查，全力筑牢食品安全防线。

紧盯肉类安全，严把源头准入

检查人员重点检查肉类销售区，对猪肉、牛肉、禽肉等摊位进行细致检查，检查人员仔细查看肉类色泽是否自然鲜亮，有无灰暗、发黏或异常气味。同时重点排查“生鲜灯”情况，针对部分摊位可能使用特殊光源改变肉类视觉颜色的问题，检查人员现场查看照明设备，要求经营者一律使用普通照明，杜绝使用“生鲜灯”，确保消费者放心购买。保证票证齐全可追溯，严格核查肉类“两证”，即《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证明》，确保来源合法、手续完备，实现全程可追溯。还要严防交叉污染，查看生肉摆放是否与熟食、即食食品有效隔离，刀具、案板是否生熟分开，操作流程是否规范。

强化从业人员管理，严格操作规范

直接入口食品的安全与从业人员卫生习惯息息相关，严查工作人员健康证明，确保证件在有效期内，人员健康状况符合从事食品经营要求。同时要求工作着装规范，检查从业人员是否穿戴清洁工服、佩戴帽子、口罩，是否存在佩戴戒指、手镯等饰物上岗的情况，防止藏污纳垢和异物掉落风险，尤其是对熟食卤味、凉拌菜等直接入口食品摊位加大检查力度。

覆盖多种品类，全面排查隐患

确保农贸市场不出售过期、变质、伪劣食品，经营场所管理规范有序，环境干净整洁，无明显脏乱差，无明显乱摆乱放现象。该局对食用农产品索证索票，对蔬菜、水果等食用农产品，重点查看是否按要求索取并公示“承诺达标合格证”，确保来源清晰。散装食品标签规范，针对干果、坚果、蜜饯等散装食品，检查是否在显著位置张贴标签，标明食品名称、生产日期、保质期、产地信息等内容。同时检查环境卫生整体情况，市场内防鼠、防蝇、防尘“三防”设施是否齐全有效，垃圾是否及时清理，排水沟渠是否通畅，关注卫生死角，进行全面清理，整体环境是否整洁有序。并且此次检查针对食品店铺超出经营场所的现象进行整治。同时手把手教食品经营商户入驻“蒙食链”系统以及帮助商户操作使用进行食品安全管理。

此次共检查了3个市场78家经营食品摊位，共发现11个问题，对3家市场主办者共下达3份整改。下一步，锡林浩特市市场监督管理局将持续加强对农贸市场的监督检查力度，推动市场管理规范化、检查常态化，让群众的“菜篮子”拎得更放心、更安心。（来源：内蒙古锡林浩特市市场监管局）