中经记者 王登海 固原报道

（西吉县甘井村菌菇产业大棚。西吉县融媒体中心/图）

8月的六盘山下，晨曦初露，西吉县新营乡甘井村的大棚里，已经有了人影。采菇的农户指尖翻飞，将一茬茬平菇采下、装筐、过秤、预冷、入库，等待冷链货车发往千里之外的合肥、山东。

这片焕发新生的沃土，也镌刻着红色的记忆。1935年10月，毛泽东率领中央红军翻越六盘山，写下“六盘山上高峰，红旗漫卷西风”的豪迈诗词；1936年10月22日，红一、红二方面军在邻近的将台堡胜利会师，这是红军长征的最后一次大会师，宣告长征胜利结束，为这片土地烙下不朽的红色印记。

时光流转。1996年，党中央作出东西部结对帮扶的战略部署，闽宁协作由此启幕。三十年间，一批批闽籍企业家跨山越海而来，把资金、技术、产业带到六盘山下。

日前，《中国经营报》“再走长征路 见证新时代”采访组走进甘井村采访了解到，在这片1972年曾被联合国粮食开发署认定为“最不适宜人类生存的地区之一”的土地上，甘井村借力闽宁协作，构建起种植、增收、治废、再利用的全链条绿色富民产业体系。

菇香满棚

地处六盘山腹地的甘井村，平均海拔超2200米。得天独厚的冷凉干燥气候、开阔充裕的土地资源，恰恰是发展设施农业的天然优势，只是这份家底，被埋没了太久。

“以前大棚主要种蔬菜，收益不高，大部分设施常年闲置着。”站在大棚前，甘井村村委会副主任刘强向记者介绍。2024年，经闽宁协作西吉工作组牵线搭桥，福建福清企业家周长金将食用菌产业落地甘井村，注册成立宁夏闽荣鑫农业科技有限公司（以下简称“闽荣鑫公司”），盘活了村里150栋闲置温室大棚。

如今，站在村口望过去，一排排温室大棚沿山脚次第铺开，在八月的阳光下泛着白色的光。

走进棚内，一股温润的菇香扑面而来，一排排菌棒整齐码放在层架上，白色的平菇从菌棒两头拱出，撑开肉厚饱满的伞盖。村民们指尖翻飞，拇指和食指轻轻一拧，整朵平菇便脱棒而落，随手码进塑料筐，转眼便是一筐冒尖的鲜菇。

不远处，鲜储加工基地的冷库门前，又是另一番忙碌。整筐整筐的鲜菇从大棚运来，工人熟练地过秤、登记，随即推入预冷区急速降温。不久之后，这批产自黄土高原的鲜美菌菇便将踏上路途，冷藏车驶出六盘山，奔赴合肥、山东等地，走上2000公里之外的城市餐桌。

记者采访了解到，这座忙碌的鲜储加工基地，背后也是闽宁协作真金白银的帮扶，由福清市注入390万元协作资金援建，每年可周转鲜菇2000余吨，直接带动村集体年增收15万元以上，新增5个固定就业岗位。

“自从闽宁协作引进闽荣鑫公司落地以来，带动了我们村越来越多农户参与种植蘑菇。”刘强说。甘井村里采取“村集体+合作社+农户”的模式，大棚统一管理、蘑菇统一销售，“老百姓通过土地拿流转租金，到基地务工还可以挣钱，年底还能分红，现在大伙在家门口就有活干、有钱赚，日子是越过越红火。”

目前，闽荣鑫公司已在甘井村实现规模化生产，培育平菇、杏鲍菇、猴头菇、榆黄菇等多品类菌菇，配套建成菌棒生产车间和700吨冷链冷库，基地年均生产菌棒超240万棒。

“技术上有闽荣鑫公司手把手地指导，销售也是闽荣鑫公司负责，有稳定的渠道。”刘强说，“我们只管好好把蘑菇种好，不愁卖不出去。”

定金种菇

产业落地了，如何让农户真正参与进来、共享红利？闽荣鑫公司副总经理张儒桦向记者讲述了企业背后的“合作账”。

“福建是全国食用菌产业高地，但夏季高温高湿，菌菇产量锐减、品质下滑，全国市场出现巨大供给缺口。”张儒桦说，“而西吉甘井村坐拥得天独厚的冷凉资源，昼夜温差大、空气干燥、病虫害少，每年5月至11月可稳定反季节生产，刚好精准填补全国夏季鲜菇市场空白。这是我们扎根这里不可替代的天然优势。”

西吉与福建，在气候维度上形成了天然的产业互补。当南方菇棚因高温进入“休产期”，甘井村的菌棒正迎来最旺盛的出菇期。每年5月制作菌棒，6月开始采摘，可持续采收至11月，产品通过冷链物流销往合肥、山东等市场，一头连接着六盘山的冷凉气候，一头连接着全国夏季鲜菇的消费缺口。

为了最大限度降低农户种植风险、盘活本土种植力量，闽荣鑫公司设计了一套低门槛、零滞销、稳收益的企农联建共赢模式。

“农户只缴纳少量定金，我们就把菌棒运送到农户的大棚，配备专门技术人员上门指导种植管理、采收工作。”张儒桦介绍，蘑菇采收完成后，由企业统一入库、统一对外销售，菌棒余款从销售回款中抵扣。

针对部分农户家底薄、前期投入压力大的现实情况，企业进一步放宽准入门槛：单根菌棒定价2.8元，农户先期只需支付1元定金，余下1.8元，等到蘑菇销售回款之后再予以抵扣。“一座600平方米的标准大棚，可摆放1.58万根菌棒，市场行情平稳的前提下，每根菌棒扣减各项成本后，农户可拿到1.2元至1.3元的净利润。”

“蘑菇价格会跟随市场行情起伏波动，但企业兜底全部销路，从根源上规避鲜菇滞销烂棚的风险。”张儒桦说。

变废为宝

出过菇的菌棒，成了废料。西吉县每年产生上千万根废弃菌棒，直接填埋会破坏耕地土层，露天焚烧则造成大气污染。“田间地头堆积的废旧菌棒，一度成为产业发展的‘堵点’。”张儒桦坦言。

闽荣鑫公司的解法，是把福建成熟的微生物发酵工艺引进西吉。在西吉县火石寨乡沙岗村，同属一个投资主体布局的产业链配套企业宁夏闽农丰生物科技有限公司（以下简称“闽农丰”）的有机肥加工厂已经投产，搭建起全县统一的菌渣回收体系，安排车辆上门免费清运废弃菌棒。废旧菌棒经破碎、高温腐熟等工序处理，转化为有机质含量高于普通牛羊粪的优质生态有机肥，项目达产后预计年产有机肥5万吨，让农业固废变废为宝。

“以前到处堆的废菌棒没人管，现在我们主动上门收，把这些废料利用起来。”张儒桦说，闽农丰已与区内30余家特色种植经营主体签订长期废料回收协议，专门收运各个基地产生的废旧菌棒。截至目前，累计回收废弃菌棒1.9万余吨，加工产出菌渣有机肥8000余吨。

与此同时，有机肥加工厂落地之后，也给附近村民带来实实在在的打工机会，56名周边群众在这里稳定就业，累计发放务工薪酬230余万元。既化解了菌渣乱堆乱放的环境难题，又让老百姓在家门口赚到钱。

链条的尽头，还结出了果子。张儒桦介绍，闽荣鑫公司深度联动西北农林科技大学，联合选育适配六盘山气候的优质苹果新品种，在西吉县建成249亩高标准苹果示范园。园区全程施用自产菌渣生态有机肥，依托废弃物资源化成果培育优质林果。

至此，食用菌培育、废菌棒回收、有机肥加工、果园还田利用，一条完整的绿色循环产业链在六盘山下闭环成型。

“企业能够快速落地、稳定发展，离不开当地政府的鼎力支持和村民的全力配合。”张儒桦表示，项目落地初期，用工招募、场地协调、群众沟通等诸多难题，都在当地政府的全力配合下逐一化解。“当地营商环境务实高效，政府在大棚建设、菌棒生产方面给农户相应补贴，在用工、用电、用水等方面也提供了便利。”

（编辑：王金龙 审核：童海华 校对：陈丽）