（来源：中国消费者报）

图一：采购的人群和车辆络绎不绝。

图二：工作人员检测农产品。

■本报记者 吴博峰 文/摄

　　新春的脚步渐近，年味如潮水般漫过街巷。群众的“菜篮子”“果盘子”是否丰足和安全，是春节保供的头等大事。

　　近日，《中国消费者报》记者在京津冀地区重要的“菜篮子”“果盘子”——首衡高碑店国际农产品交易中心（以下简称高碑店市场）看到，前来批发的人群、忙碌运输的车辆与分拣流水线交织成曲，一筐筐带着泥土芬芳的蔬菜、一串串沾着晨露的水果搭乘科技赋能的“智慧快车”，跨越山海奔赴千家万户。从田间地头到餐桌舌尖，科技织就的防线让群众的“菜篮子”盛满安心。

果蔬采购迎高峰

　　清晨6点30分，华北大地的天色尚未透亮，高碑店市场内已是灯火通明、车流如织。满载着海南释迦、四川脐橙、云南红河蓝莓的运输车辆排成长龙，等待着核验入场；“板儿爷”们拉着板车，在档口与物流车间穿梭，车轮碾过地面吱呀作响，留下一串急促的声响。

　　“最近我们经营的曼娜系列耙耙柑、甘平等多品类柑橘的市场需求量特别大，每天出货量稳定在260吨左右。”在水果交易区，商户万月对记者说。她拿起一箱5公斤重的“五福临门”沃柑，果品单独包装袋上还带着水珠，“这批货昨晚刚到，检测合格后今早上市，新鲜程度几乎跟地头现采的差不多。”

　　“很多家庭春节期间吃火锅频率高，辣椒、豆芽等需求旺盛。”主营豆类、椒类蔬菜的商户李晓霞告诉记者，随着春节临近，市场需求显著增加，“火锅搭子”类蔬菜日销量达100吨左右。

　　记者了解到，随着南菜北运的规模持续扩大，高碑店市场的交易规模也节节攀升，2025年交易量近2000万吨，覆盖北方13个省（自治区、直辖市），京津冀地区超五成的果蔬由此供应。即使遭遇极端恶劣天气，高碑店市场也能保障京津冀地区7天左右的供应需求。

　　在该市场的指挥调度中心，记者看到巨大的电子屏上实时滚动着各类农产品的价格、库存、在途车辆等信息。首衡农副集团副总裁杨建飞对记者说：“我们同步让商户提前做好蔬菜储备，提高南方地区暖棚蔬菜的调运量，同时提前调配本地菜的比例，做好各项应急储备，目的就是确保主要农产品货源与价格稳定。”

冷链供应保新鲜

　　穿越千里的果蔬能“保鲜”抵达，背后靠的是覆盖全国、联通全球的高效农产品流通网络。

　　“依托‘全球直采+国内基地’供应网络，高碑店市场直采基地已覆盖全球60多个国家和地区，国内合作基地达600万亩，惠及310万农户。同时，我们通过缩短流通链路，使新鲜果蔬能以更实惠的价格端上消费者的餐桌。”杨建飞对记者说。

　　“我们通过建设国际冷链食品商贸流通产业中心，搭建从智利果园到天津港再到京津冀市场的‘一站式’冷链通道，让车厘子等进口水果到达消费者餐桌的时间大幅缩短。”杨建飞介绍说，车厘子抵达天津港高效通关后，通过冷链货车3小时直达高碑店市场，6小时之内即可在京津冀商超上市，较传统模式压缩物流时间超30个小时、降低成本近30%，消费者也得以享用更实惠、更新鲜的进口水果。

　　“快过年了，我特意来选购车厘子，今年价格比往年便宜不少。”从北京专程前来采购的消费者孙茜笑着说，“我刚买了2.5公斤装4J车厘子，花了170元，而往年春节前夕，同样的车厘子要近300元。”

按需催熟更科学

　　记者步入香蕉交易大厅，看到这里的香蕉表皮青绿、质地硬挺，并非黄澄澄的熟香蕉。这里每天流转1.5万箱、近200吨香蕉，均需经过催熟后再流入市场。

　　“香蕉属于后熟性产品，目前市场上销售的大部分香蕉都从国外进口，长途运输须采摘青果。青果很难自熟，在上市之前要有一个催熟的过程。”负责香蕉催熟工作的哈威供应链集团保定公司总经理李东阳带着记者参观了香蕉后熟加工仓，在这里，品种各异的青香蕉被运进气调库内进行催熟。

　　记者看到，刚催熟的青黄香蕉表皮透着新鲜，工作人员正根据订单快速分拣打包。“我们可以根据市场需求调节香蕉催熟时间，从3天到7天不等。这样既能保障供应，又能稳定价格，避免供需矛盾。”李东阳表示。

　　据李东阳介绍，传统的香蕉催熟是将乙烯利药包置于香蕉箱内，利用化学作用催熟，但这种化学剂易残留于香蕉表皮。“相比之下，采用气调库这种现代化科技手段，通过物理的高温高压模仿自然成熟过程来催熟，不仅能显著提升效率，还能延长储存期，并使香蕉成熟度均匀一致。”李东阳说。

“安全哨兵”不下线

　　食品安全是保供工作的底线。在食品供应链日益复杂的今天，消费者对安全与可追溯性的要求越来越高。

　　记者在高碑店市场检验检测中心看到，检测员把从市场内采样的果蔬放在桌面，切割样品后开始检测。据介绍，该中心配备了农残速测仪和胶体金检测仪，可快速检测有机磷、氨基甲酸酯类农残及毒死蜱等20余种禁用与常规农药。

　　春节市场供需旺盛，检测工作量也迅速增长。“高通量农残速测仪15分钟内能完成95批次样品检测，大幅缩短农产品进场时间。”该检验检测中心负责人黄磊对记者表示，检测结果会实时上传至首衡运营管理的线上小程序，供市场工作人员在手机端即时查看。

　　“检验检测中心几乎全年无休，对进入市场的农产品做到进场必检，不合格产品坚决退回，从源头杜绝问题食品流入市场，让消费者买得舒心、吃得放心。”黄磊说。

　　在春节保供上，市场监管部门也持续发力。河北省高碑店市市场监管局聚焦农产品流通全链条，从强监管、稳价格、保供应三方面发力，全力保障市场有序、安全运转。

　　高碑店市北城市场监管综合执法所所长林磊对记者说，市场监管部门督促高碑店市场落实主体责任，严把入场检测关，要求市场“每车必检、每批必查”，强化农残兽残等检测，不合格产品一律退市；严查虚假宣传、假冒伪劣、哄抬价格等行为，确保农产品来源可溯、质量可控、价格稳定，维护公平有序的交易秩序；对流通过程中的纠纷及时进行调解处置、对违规商户进行约谈，营造良好的消费环境。