团结湖猛火炒饭，开分店了！_市场解读

创始人

2026-01-23 08:48:07

0次

这个冬天，北京朝阳团结湖的游商——王鑫林，在属地政府的帮助下“转正”，开始坐店经营。因为他的猛火炒饭特别受欢迎，1月22日，猛火炒饭二店正式开张，这也是王鑫林独立经营的第一家店铺。

游商王鑫林别名“小广东”，2025年9月，他在深夜街头颠勺的视频火爆社交网络，很多市民排队三四个小时，也想吃一口这充满烟火气的炒饭。

“小广东”是江西人，出生于1983年。他师从粤菜厨师，炒饭、炒河粉、拉肠粉都做得很好。他每年还要拿出上万元，自费坐着高铁去广东学厨，使用的一些调料也是从广东空运到北京的。他有一个开店的梦想，暂时无法实现，就深夜偷偷推着三轮车出摊儿，一边跟城管打游击，一边卖炒饭。

属地团结湖街道一直引导他坐店经营，王鑫林也早有此意，但真正开一家小店，需要不菲的资金，这个想法只能暂时搁置。2025年9月，流量来袭，王鑫林具备了坐店经营的条件，街道搭平台对接了郭林家常菜，开辟出一间临街小屋供他使用，双方合作经营。

11月1日，猛火炒饭开始坐店经营，老顾客来看望“小广东”，新食客也奔美食而来，两个月来，转正后的猛火炒饭仍然天天排队。

王鑫林说，这些天他谋划着要扩大经营规模。一是因为好多人排队来吃炒饭，开二店可以缩短大家的等候时间，二是因为一店没有空间堂食，而很多广东美食是需要现做现吃的。

为新店寻找店址并不容易，他找了又找，街道也为他对接了一些空间资源。二店距离一店约八九百米，仍然在团结湖街道。

1月22日，新店正式开业，有三四张小桌，还上了一些新品，包括牛肉炒饭、大肠炒饭、虾仁炒饭等。过完年，有可能还要新添拉肠粉等美食。

如今，王鑫林忙得脚打后脑勺。“二店刚开业，我今天主要在这边炒。”他说，郭林家常菜那边的一店他也会去炒，两个店都很重要，要让这两家店拥有一样的美味。

来源：北京发布据北京日报