来源：品饮汇观察

1月30日，由丫丫火米酒，联合央视热播《川味》纪录片团队共同举办的川味坝坝宴，在成都洛带古镇客家土楼中举办，将非遗宴席搬进现实，以川味与客家家庭文化的交融为核心，一场500人围坐的川味非遗坝坝宴正热闹开席。席间，几乎每张桌上都摆放着同一款饮品——丫丫火米酒。

这款产品替代了传统的白酒与啤酒，成为这场跨越代际的团聚中，唯一一款能让全家老少共同举杯、轻松分享的佐餐饮品。这个充满烟火气的场景，正是当下低度酒饮市场趋势的一个生动切片：一种更健康、更包容、更能连接情感的饮酒方式，正在重塑中国家庭的餐桌。

在这一背景下，低度酒市场正以超20%的增速扩容，其中佐餐米酒增长尤为迅猛，部分渠道增速甚至突破200%。但繁荣之下，行业却长期面临“有品类无品牌、有产品无标准”的困境，“真米酒”与“米露米酒”各种概念真假难辨，打着米酒概念，实则度数可能不足1度，渠道与消费者皆陷入选择迷茫。

市场正在呼唤真正的破局者。从坝坝宴的团圆场景出发，丫丫火正将对“家”的洞察，转化为清晰的商业实践：它锚定家庭佐餐这一核心场景，通过重塑品类标准、深耕品牌文化、构建渠道信任三个维度，系统性地建立“真米酒”的认知与体系，提出“丫丫火米酒，全家都爱喝”的品牌口号。这不仅是在回应行业信任难题，更是在尝试定义一种适合中国家庭的、轻松健康的佐餐生活方式。

低度酒行业升温，佐餐米酒迎来“标准之战”

随着年轻一代消费者逐渐占据市场主导，他们推动着传统的“商务应酬”与“被动豪饮”，让位于更自主、更内省的消费态度。在家庭聚会、朋友小酌等私域社交中，“轻负担、微社交、悦己型”的饮酒方式，正成为日益普遍的消费趋势。

这背后，是消费者对“好喝不醉、健康微醺”的真实需求，尤其在与家人朋友共享的餐桌上，一款能让所有人都参与其中的酒饮变得格外重要。米酒，这一拥有数千年历史的传统酒饮，因其原料纯粹、口感温和、老少咸宜的特性，正迎来现代家庭消费语境下的价值重估。

然而，与旺盛的消费需求形成鲜明对比的，是米酒品类在产业端长期面临的“信任赤字”与“标准真空”。市场上产品名目繁多，“米酒”二字之下，既有遵循古法、纯粮发酵的“真米酒”，也不乏大量由酒精、香精、糖浆勾调而成的“调配酒”。它们外观近似、口感雷同，却成分迥异、品质悬殊。

这种鱼龙混杂的局面，不仅让消费者感到困惑，更让渠道商，尤其是面向家庭消费的商超、零售终端无所适从。正如一位成都的餐饮经销商所言：“目前对米酒品类还是保持‘谨慎尝试’态度，毕竟缺乏清晰、可靠的品质标准来辨别优劣，万一引进了‘伪米酒’，会损害自身信誉和顾客体验。”

行业困境恰恰是品牌破局的机遇所在。丫丫火正是从这一痛点切入，选择率先扛起“定义真米酒”的大旗。它深刻理解，在混沌的市场中，清晰的标准本身就是最锋利的竞争武器，更是获取家庭消费信任的基石。

因此，丫丫火将自身产品“真原料、真工艺、0添加”的硬核优势，系统性地提炼为行业首倡的“四真标准”（真原料、真工艺、真佐餐、真健康），以此回应渠道与家庭消费者的核心关切，试图在品类的源头上，树立起一面可信赖的旗帜，为这场关键的“标准之战”提供自己的答案。

产品+文化+渠道，丫丫火的“三极破局”法

面对行业标准缺失、渠道信任不足的困局，丫丫火以“真米酒”为核心主张，构建了一套涵盖产品、文化与渠道三端的系统性破局方案，其目标直指广阔的家庭消费市场。

在产品端，丫丫火率先提出的“四真标准”，直击家庭消费者对健康、安全的根本需求。它坚持选用优质糯米，采用现代生物工程技术低温慢酿，真正做到0添加，让“真果真米”和“低嘌呤”等健康属性从宣传语变为可感知、可验证的品质承诺。

同时，通过打造1L家庭分享装、288ml尝鲜装以及风味气泡、草本、纯米等多元产品矩阵，丫丫火精准覆盖了从日常佐餐、年节宴请到户外露营等不同家庭消费场景，为进入多元渠道打下了坚实的产品基础。

在文化端，丫丫火深挖米酒作为中国国酒始祖的七千年文化底蕴，并将其与当代家庭生活进行创新连接。品牌不再仅仅强调“解辣”，而是着力塑造“一家人不喝两种酒”的餐桌共识。

无论是与《川味》纪录片合作展现其与中式餐饮文化的天然契合，还是通过打造“坝坝宴”这类极具团圆意味的民俗IP，丫丫火都在传递一种“自然好喝、轻松相伴”的品牌理念，让米酒成为连接家人情感、增添聚餐氛围的日常陪伴。

此外，丫丫火还积极走进年轻圈层，赞助成都天府绿道国际自行车赛、熊猫山径越野赛、各大音乐节等年轻人聚集的线下活动，在轻松、健康的社交场景中自然导入产品口感，使其品牌形象更紧密地融入以家庭为单位的户外社交生活之中。

在渠道端，丫丫火巧妙地将源自家庭场景的品牌势能转化为渠道推力。其在南方市场与头部商超渠道的成功合作，已成为“可复制的渠道信任模型”。

例如：贵族合力超市2026年春节订单已超过1万件，川渝商超单店月销破100件，华东商超单日销售破200瓶，即时零售单店月销破100单，零食渠道PSD数据达到2.8，全国经销商返单率92%以上。这种在家庭消费主流渠道的爆发式动销，强有力地证明了其产品在真实市场中的渗透力与复购率。

产品端的“真”支撑着家庭信任的基石，文化端塑造的“团圆”与“轻松”价值赋予了品牌差异化的情感溢价，而渠道端的强劲表现则将这种综合势能转化为可持续的商业增长。

据了解，在今年三月的成都春糖会上，丫丫火还将通过参与品饮汇策划的高端渠道对接会，进一步拓展全国市场。这种产品、文化、渠道三位一体、循环增强的系统性推进，构成了丫丫火打破行业困局的完整商业逻辑，也使其“破局者”的角色更加立体和坚实。

结语：定义品类，亦是定义未来

丫丫火的“三极破局”，远不止于一个品牌的成长故事。它通过建立标准，正在为混乱的米酒市场树立清晰的价值坐标；通过聚焦家庭文化，为传统品类注入了温馨而现代的消费活力；通过创新渠道模式，则为整个行业展示了从区域验证到全国扩张的可信路径。

品饮汇认为，在低度酒竞争日益激烈的今天，真正的破局者往往是标准的制定者与生态的构建者。当“丫丫火=真米酒=家庭分享酒”的心智逐渐占据渠道与消费者认知，其愿景中的“中国米酒第一品牌”便不再遥远，也能实现其口号中：“一家人不喝两种酒”的美好画面。

正如洛带古镇坝坝宴上那老少同饮、笑语盈桌的场景所揭示的：这瓶从家庭餐桌出发的米酒，正尝试用它的系统创新，定义品类的未来，也或许，正悄悄定义着一代人关于团聚、关于分享的新味道。

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