古法酿酒飘香 文化体验迎客
创始人
2026-09-09 05:42:54
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本报讯 （记者 和小军）日前，记者走进王益区王益街道义兴村，一座古朴院落内酒香氤氲。这里是村民李三秀投资建成的“义王醉”酒坊，180余平方米的空间里，古法酿造间、发酵池、藏酒窖、DIY封坛间和酒文化展示区分布其间。酒坊坚守传统酿酒技艺，经选粮、浸泡、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、窖藏八道工序，酿出的酒香气馥郁、口感醇厚，在当地小有名气。
“这个酒坊确实好，给大家带来了方便。”正在酒坊小坐的村民笑着说，“大家在这不但能看酿酒，还能品酒、感受酒文化，也是一种消遣。”如今，酒坊将酿酒文化与工匠精神、乡村产业相结合，注册“义王醉”地方品牌，并向群众免费开放，提供酿造技术科普和传统酒文化体验，游客还可亲手参与封坛，了解家乡“义王”的传说故事。
酒坊负责人李三秀介绍：“我们打造这个院落，是想给群众提供一个公共文化空间，让大家亲身体验古法酿造过程，让前来游玩的人们都有所收获。”
近年来，“义王醉”酒坊坚持古法工艺，将传统酿酒、酒文化体验与乡村休闲旅游融为一体，为当地增添了一处特色文化空间。目前酒坊年产量达万斤，年接待参观体验群众2000余人次。酒坊的运营，既传承了传统技艺，也为当地群众和游客提供了可参与、可体验的文化场所。
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