买海鲜竟混入剧毒红斑斗蟹
近日,中国香港,杨女士的母亲在深水埗一街市买回的墨鱼,里面混入一只红斑斗蟹,杨女士的母亲误将毒蟹当成普通小螃蟹,炒熟后准备留给爱吃螃蟹的女儿。吃饭时,杨女士发现这个螃蟹长得很可爱,她非常喜欢吃螃蟹,这个螃蟹她却不认识,就用AI查了下。结果确认这是携带河豚毒素的红斑斗蟹,高温无法分解毒素。她担心蟹的汁液已经污染整盘菜,果断把整盘菜倒掉,餐具彻底清洗处理。
据了解,红斑斗蟹体内的河豚毒素属于强效神经毒素,少量即可致人死亡,没有特效解药,蒸煮爆炒都无法破坏毒性。
海鲜中毒绝非偶然,特定的海鲜物种与不恰当的储存和食用方式可让中毒风险大大增加。
有毒贝类:贝类本身不含有毒素,但如果贝类摄入了有毒藻类或与有毒藻类共生,则可能会在体内蓄积,形成贝类毒素。贝类毒素对贝类本身无害,但染毒的贝类被人食用后,会导致食用者中毒。当有毒“赤潮”发生时,贝类体内更易蓄积毒素。近年来,我国高危贝类主要是贻贝(又叫海虹、淡菜等),其次是牡蛎(生蚝)、扇贝、蛤蜊等滤食贝类。
生食双壳类海鲜:双壳类海鲜如牡蛎是诺如病毒、甲肝病毒、创伤弧菌的“特快专递”。生食相当于让人体直面这些病原体,使罹患病毒性肝炎或脓毒症的风险明显增加。
变质虾蟹:虾蟹死亡后未及时冷藏,在常温下会化身“细菌炸弹”,副溶血性弧菌在35摄氏度环境下可呈指数级繁殖,6小时即可达到致病浓度。
变质海鱼:鲭鱼、鲐鱼、金枪鱼等鱼类在温度失控的情况下会出现组氨酸裂解,鱼肉中组氨酸经摩根菌等作用转化为组胺,食用后会引发过敏反应(脸红、头痛、心悸),而抗过敏药对其无效。 据羊城晚报、南国早报等
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