据农业农村部信息中心监测，伴随北方地区冷凉蔬菜陆续上市，8月全国蔬菜销地价继续上涨但在月末波动转跌；新产季开启前，全国商品薯销地价保持上涨走势。据新华指数研究院监测，定西乃至北方一作区中早熟商品薯上市量增加，且价格同比保持小幅上涨态势；种薯销售淡季，销售承压且价格偏弱运行；定西乃至全国初级薯制品出厂价继续于底部窄幅震荡。

图1. 新华•中国（定西）马铃薯产业指数全景图

截至8月28日，新华·定西一级鲜食脆质商品薯产地批发价格指数为884.15点，月度同比（2025年8月29日，下同）上涨2.21%；新华·定西马铃薯淀粉产地批发价格指数为795.46点，月度环比（7月31日，下同）下跌0.67%，月度同比下跌10.53%；同期，定西乃至全国马铃薯全粉出厂价继续窄幅震荡。

1.商品薯市场行情

北方地区雨水明显偏多且大田蔬菜产销成本上涨，带动当月全国蔬菜销地价持续上涨。同期，北方地区冷凉蔬菜上市量增加，导致月末全国蔬菜销地价震荡转跌。截至8月28日，当月全国蔬菜销地批发均价为4.54元／公斤，环比上涨6.60%，同比下跌4.03%；21日来到当月峰值且报4.66元／公斤，至月底已累计下跌1.93%。考虑到中秋国庆长假临近，9月全国蔬菜销地价或将窄幅震荡运行。

图2. 重点监测的28种蔬菜平均价格走势图

图3. 全国商品薯销地批发价格走势图

农业农村部信息中心监测显示，北方一作区马铃薯种植面积缩减，叠加降水影响马铃薯采收，当月全国商品薯销地价保持上行走势。截至8月28日，全国商品薯销地批发均价报2.33元／公斤，环比上涨4.04%，同比上涨6.85%。新华指数研究院监测显示，西南混作区鲜薯延续高位出货，销售过半的主产区县商品薯产地价窄幅震荡；北方一作区中早熟品种上市量增加，各主产区价格下滑但同比保持微弱上涨态势。截至8月28日，当周定西脆质商品薯产地价报1272.23元／吨，同比上涨2.21%。

新华指数研究院农业市场研究中心研判，全国马铃薯市场价格同比上涨态势不变；受北方一作区马铃薯集中上市影响，后续全国商品薯产销两地批发价或将偏弱运行。

2.薯制品市场行情

伴随欧盟薯制品产能快速恢复，叠加地缘冲突频发导致周边国家和地区低价货源输入我国规模扩大，自2024年以来我国初级薯制品出厂价从高位已跌去三成。

图4. 定西初级薯制品出厂价格走势图

近期我国对初级薯制品进口缩量，定西乃至全国马铃薯淀粉出厂价仅于月底短暂下滑，生产上量的国内马铃薯全粉出厂价持续稳弱。截至8月28日，定西马铃薯淀粉出厂均价为6255.22元／吨，月度环比下跌0.67%，月度同比下跌10.53%；定西马铃薯全粉出厂均价为10135.43元／吨，月度累计下跌0.79%，月度同比下跌13.15%。

图5. 我国对初级薯制品月度进口量价走势图

近期我国对国际初级薯制品进口缩量。海关总署数据显示，7月我国对马铃薯淀粉进口量维持高位且报2678.20吨，环比下跌14.91%，同比仍上涨33.50%；进口均价为6608.00元／吨（非完税价），环比上涨2.51%，同比下跌23.80%。同期我国对马铃薯全粉进口量下降至352.39吨，环比下跌49.46%，同比下跌28.41%；进口均价为12913.86元／吨（非完税价），环比下跌5.52%，同比跌幅扩大至20.36%。从进口国别来看，对欧美国家进口集中度下滑，仅有丹麦初级薯制品进口占比提升并主导了当月初级薯制品进口均价走势。

新华指数研究院农业市场研究中心预测，伴随库存消耗，后续定西乃至全国马铃薯淀粉出厂价有望止跌转涨；现阶段马铃薯全粉产能上量，短期内定西乃至全国马铃薯全粉出厂价窄幅震荡。（张保贺）