米香漫千年
创始人
2026-08-28 06:42:39
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□刘松瑶
小米，古称粟，是我国北方的主要农作物之一。不同于需要充足水源的稻米，粟扎根北方旱塬，在贫瘠土地顽强生长，让农耕火种在黄河流域代代延续。
当其他文明还在摸索稳定口粮时，华夏大地已经发展出成熟的粟作农耕。在物资匮乏的朝代，粟凭借耐旱、耐贫瘠的天性，成为旱作农业的主角。古人将其熬煮成粥，温润养胃，寻常百姓的灶台，王公贵族的宴席，都少不了这颗黄色的身影——可单独烹煮，能搭配豆类，千变万化，适配人间百味。
粟也曾左右王朝兴衰。在一些朝代，粟是赋税、俸禄的计量根基，官员俸禄以粟计算，军粮储备也依靠粟。在祭祀天地、供奉先祖的仪式中，饱满的粟作为祭品，承载着先民对丰收最质朴的祈愿。
岁月流转，曾经作为主食的小米，慢慢退居餐桌一隅，却从未淡出中国人的生活，古老作物摇身变为现代人追捧的健康粗粮。
人间烟火千万种，唯有这一碗米香，绵延不息，滋养着一代又一代中华儿女。
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