贵阳餐桌劲吹文明新风
创始人
2026-01-27 06:47:57
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转自：贵州日报
本报讯 在贵阳，餐桌节约正从“不浪费”走向“会利用”，越来越多的市民和餐厅通过精准规划与全材烹饪，让物尽其用成为文明新风尚。
花溪区枫阳小区的罗女士，有一本特别的厨房笔记，每道菜谱旁都标着食材用量。“半公斤肉吃三顿，一棵白菜配两天。”她笑称，这是自己摸索出来的“厨房精算法”。“以前买菜常靠估计，难免有剩菜烂在冰箱。现在按需买，不仅省钱，厨余垃圾也少了一半。”说话间，她翻出手机里的采购清单，上面清晰记录着一家人的口味与消耗情况。
餐饮行业也在细微处践行节约。在南明区解放路一家餐厅，后厨将菜叶根茎精细分拣：菜心清炒，老叶煮粥，萝卜皮腌制成脆爽小菜。“物尽其用是对食材的尊重，更是餐桌文明的体现。”主厨张师傅说，这套“全食材利用法”让后厨垃圾减少约四成，餐厅推出的“零浪费套餐”也备受年轻消费者的喜爱。
从家庭厨房的精准采购，到餐厅后厨的智慧改造，节约正悄然融入贵阳人三餐的每一个细节中。当惜物之心化为日常习惯，餐桌文明便拥有了扎根生活的温度与力量。
（贵阳日报融媒体记者 曾秦）
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