明天(26日)是农历腊月初八,也就是大家熟知的腊八节,人们有泡腊八蒜、喝腊八粥的习俗。食用腊八蒜有哪些讲究?
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中国中医科学院西苑医院脾胃病科主任医师 王凤云:腊八蒜实际就是大蒜泡醋,放点糖。经过醋泡以后,大蒜素的释放就相对温和,对胃肠的刺激就要小一点。有胃溃疡、慢性胃炎伴有糜烂、胃食管反流病的人一定要注意,因为醋是酸的,吃了以后会加重病情;醋泡蒜会放糖,糖尿病病人吃了之后会加重血糖飙升;一些体质敏感的人,比如说牙周炎患者、牙龈特别敏感的人,吃腊八蒜也会有反应。
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