浙江象山开展节后餐饮单位食品安全检查
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2026-03-05 05:42:49
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（来源：中国消费者报）
图：执法人员对商家进行检查。 象山县市场监管局供图
本报杭州讯（记者郑铁峰）近日，浙江省象山县市场监管局针对节后餐饮市场特点，对县域内餐饮单位开展食品安全检查。
执法人员聚焦餐饮单位后厨的冰箱和仓库，重点核查春节期间采购的肉类、海鲜、半成品及各种调味料，通过“台账核对+实物查验”的双重方式，严防过期食材。针对节后备货积压风险，执法人员特别排查用量锐减的品类，督促商家落实“先进先出”原则，规范临期食品处置。
春节期间不少餐饮单位囤积了大量冷冻食品，节后储存是否规范？执法人员对餐厅冷库、冰柜的温度进行现场核查，确保冷冻食品储存温度持续达标，严防冷链“断链”。同时，执法人员逐一核对进货票据与检验合格证明，严把食品来源关，确保食材来源可查、安全可追溯。
除食材安全外，后厨环境卫生与操作规范同样是检查重点。执法人员重点检查外卖商家“阳光厨房”监控是否正常运行、消毒柜使用是否规范、从业人员健康证是否齐全有效等情况，要求各餐饮单位在节后复工前开展一次全面食品安全自查，及时清理过期食材，对厨房设施设备进行彻底清洁与维护，确保后厨环境整洁、操作流程安全合规。
“刚过完年就看到市场监管人员来店里检查，我们来吃饭感觉踏实多了。”一位正在餐厅就餐的消费者说。据了解，春节假期结束以来，象山县市场监管局已检查各类餐饮经营单位120余家，对检查中发现的食材存放不规范、台账记录不全等问题，均现场进行指导并督促立即整改。同时，12315投诉举报热线始终保持畅通，对涉及节后餐饮食品的投诉咨询均做到了快速回应和处理。
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