特味浓食品申请蛋白胶束调稠相关专利，创新工艺用蛋白胶束改善酱料稠度特性
2月28日消息，国家知识产权局信息显示，江苏特味浓食品股份有限公司申请一项名为“一种基于蛋白质胶束改善酱料稠度的方法”的专利。申请公布号为CN121569951A，申请号为CN202512019685.5，申请公布日期为2026年2月27日，申请日期为2025年12月30日，发明人姚德洋、许娇、姚峰、焦爱权、袁雅洁，专利代理机构哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司，专利代理师潘瑞，分类号A23L29/238、A23L29/206、A23L29/281、A23L27/60。
专利摘要显示，本发明公开了一种基于蛋白质胶束改善酱料稠度的生产方法，属于食品加工技术领域。针对现有酱料使用化学增稠剂导致的质感不自然、标签不清洁等问题，本发明先将植物蛋白在特定温度下与水高速剪切形成水化液，调节pH后静置水化；再将蛋白水化液与酱料的非盐非酸基料混合；随后在85‑95℃下进行热诱导胶束化处理，使蛋白质形成稳定的三维网络结构；待体系降温后再加入食盐、食醋等调味剂；最后经均质、脱气、杀菌灌装得到成品。本发明通过创新的工艺顺序，成功解决了蛋白质在复杂酱料体系中应用的技术难题，所得酱料具有质地顺滑、附着性好、稳定性佳的特点，且完全符合清洁标签要求，特别适用于烧烤酱、咖喱酱等调味酱品的生产。
天眼查数据显示，江苏特味浓食品股份有限公司成立日期2016年7月27日，法定代表人姚德洋，所属行业为食品制造业，企业规模为中型，注册资本10311万人民币，实缴资本2062.2万人民币，注册地址为兴化市经济开发区新庄路23号。江苏特味浓食品股份有限公司共对外投资了3家企业，参与招投标项目8次，财产线索方面有商标信息160条，专利信息39条，拥有行政许可49个。
江苏特味浓食品股份有限公司近期专利情况如下：
| 序号 | 专利名称 | 专利类型 | 法律状态 | 申请号 | 申请日期 | 公开(公告)号 | 公开(公告)日期 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 一种基于辣椒红的复合天然抗氧化风味调料及其制备方法 | 发明专利 | 公布 | CN202512019684.0 | 2025-12-30 | CN121549514A | 2026-02-24 | 姚德洋、许娇、姚峰、焦爱权、袁雅洁 |
| 2 | 一种基于蛋白质胶束改善酱料稠度的方法 | 发明专利 | 公布 | CN202512019685.5 | 2025-12-30 | CN121569951A | 2026-02-27 | 姚德洋、许娇、姚峰、焦爱权、袁雅洁 |
| 3 | 一种酱油原料粉碎处理机 | 发明专利 | 授权、实质审查的生效、公布 | CN202310555899.2 | 2023-05-17 | CN116618145B | 2023-12-26 | 王俊青 |
| 4 | 一种酱油生产用浓度调配装置 | 发明专利 | 发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布 | CN202310545867.4 | 2023-05-16 | CN116251526A | 2023-06-13 | 王俊青 |
| 5 | 一种佐料研磨机 | 发明专利 | 授权、公布 | CN202310488811.X | 2023-05-04 | CN116493106B | 2023-12-26 | 王俊青 |
| 6 | 一种佐料研磨机 | 发明专利 | 专利权的终止、授权、公布 | CN202310488811.X | 2023-05-04 | CN116493106B | 2023-12-26 | 王俊青 |
| 7 | 一种充气用电动打气泵 | 发明专利 | 发明专利申请公布后的撤回、实质审查的生效、公布 | CN202310380911.0 | 2023-04-11 | CN116201712A | 2023-06-02 | 王俊青、姚峰、朱宏业、常开喜 |
| 8 | 一种具有搅拌功能的调料研磨装置 | 发明专利 | 发明专利申请公布后的撤回、实质审查的生效、公布 | CN202211002911.9 | 2022-08-22 | CN115069360A | 2022-09-20 | 王俊青、姚峰、朱宏业、常开喜 |
| 9 | 一种带有清洗功能的酱油生产用原料粉碎机 | 发明专利 | 发明专利申请公布后的撤回、实质审查的生效、公布 | CN202210969768.4 | 2022-08-12 | CN115025851A | 2022-09-09 | 王俊青、姚峰、朱宏业、常开喜 |
| 10 | 一种调料生产用配料装置 | 发明专利 | 授权、实质审查的生效、公布 | CN202210961355.1 | 2022-08-11 | CN115041058B | 2022-11-08 | 王俊青、姚峰、朱宏业、常开喜 |
| 11 | 包装袋（新奥尔良腌料-馋味谷） | 外观专利 | 授权 | CN202230406033.1 | 2022-06-29 | CN307637325S | 2022-11-04 | 姚德洋 |
| 12 | 一种高冻融稳定性的双网络豌豆蛋白水凝胶及其制备方法 | 发明专利 | 授权、实质审查的生效、公布 | CN202111402054.7 | 2021-11-22 | CN114027392B | 2023-05-26 | 焦爱权、王乙惠、金征宇、姚德洋、李庆文、邱超、徐恩波 |
| 13 | 一种超声波多功能酶解提取装置 | 发明专利 | 著录事项变更、实质审查的生效、公布 | CN202010555649.5 | 2020-06-17 | CN111518690A | 2020-08-11 | 贾伟、姚峰、朱宏业、王俊青 |
| 14 | 增香猪油及其制备方法 | 发明专利 | 发明专利申请公布后的驳回、著录事项变更、实质审查的生效、公布 | CN202010556500.9 | 2020-06-17 | CN111557348A | 2020-08-21 | 王俊青、姚峰、朱宏业 |
| 15 | 鸡骨蛋白凝胶、鸡骨蛋白凝胶馅料及制备方法 | 发明专利 | 发明专利申请公布后的驳回、著录事项变更、实质审查的生效、公布 | CN202010556491.3 | 2020-06-17 | CN111567671A | 2020-08-25 | 贾伟、姚峰、朱宏业 |
| 16 | 骨胶原多肽-茶多酚络合物的制备方法 | 发明专利 | 发明专利申请公布后的驳回、著录事项变更、实质审查的生效、公布 | CN202010555813.2 | 2020-06-17 | CN111567718A | 2020-08-25 | 贾伟、姚峰、朱宏业、王俊青 |
| 17 | 一种超声波多功能酶解提取装置 | 实用新型 | 授权 | CN202021126387.2 | 2020-06-17 | CN212925048U | 2021-04-09 | 贾伟、姚峰、朱宏业、王俊青 |
| 18 | 一种葱蒜保健香料粉的低温制备方法 | 发明专利 | 发明专利申请公布后的驳回、著录事项变更、实质审查的生效、公布 | CN202010521356.5 | 2020-06-10 | CN111567781A | 2020-08-25 | 王俊青、姚峰、朱宏业 |
| 19 | 利用酶解法制备保健浓缩鸡汤的方法 | 发明专利 | 发明专利申请公布后的驳回、著录事项变更、实质审查的生效、公布 | CN202010521516.6 | 2020-06-10 | CN111567776A | 2020-08-25 | 王俊青、姚峰、朱宏业 |
| 20 | 一种新型自动和面机 | 实用新型 | 专利权人的姓名或者名称、地址的变更、授权 | CN202020704248.7 | 2020-04-30 | CN212139109U | 2020-12-15 | 姚德洋 |
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