中国质量新闻网讯  年夜饭作为春节习俗的重要组成部分，是千家万户阖家团圆时的“重头戏”。为切实保障群众“舌尖上的安全”，守护团圆年味，南京市六合区市场监管局坚持“寓监管于服务”，聚焦年夜饭关键环节，全方位筑牢食品安全防线。

培训强基，拧紧责任“安全阀”

区市场监管局联合属地街道、区疾控中心等部门，组织辖区部分大型餐饮单位集中开展年夜饭食品安全专题培训，围绕责任落实、索证索票、应急处置等方面，通过政策解读、案例分析、现场答疑等方式，详细讲解食材进货查验、进货台账登记、食品溯源管理、从业人员健康监测、食品留样、餐具清洗消毒等关键环节的要求，督促餐饮单位主动扛起主体责任，从源头规范经营行为，拧紧年夜饭安全“第一关”。

监管护航，织密安全“防护网”

执法人员对各年夜饭承办餐饮单位开展拉网式排查，重点聚焦四大方面：一是食品安全，着重查看后厨环境卫生、食材储存条件、加工操作规范，杜绝过期变质、来源不明食品流入餐桌；二是明码标价，细查年夜饭套餐价格、菜品清单公示情况，严禁价格欺诈、价外加价等违法行为；三是厉行节约，倡导“光盘行动”，督促餐饮单位推出小份菜、半份菜，并积极引导消费者适度点餐、杜绝浪费；四是文明用餐，严查加工销售非法捕捞渔获物、野生保护动物等行为，守住生态保护与食品安全双重底线。针对检查中发现食品贮存不规范、索证索票不齐全等问题，执法人员责令相关单位限期整改到位，切实维护节日餐饮市场秩序。

抽检赋能，筑牢食材“放心墙”

区市场监管局协同区域食品快检中心、“棠小安”食品安全志愿者，在辖区大型商超内开展食品安全“你送我检”进商超志愿服务活动。现场为群众购买的蔬菜、水果、肉类等食品提供免费快速检测服务，重点检测农药残留、兽药残留等项目，让市民直观了解食材品质。活动共检测蔬菜、肉类等食材共29个样品38批次，未检测出不合格项目。

针对年夜饭供餐高峰，六合区市场监管局将加大节日期间对餐饮单位、商超等重点场所动态巡查力度，切实筑牢节日食品安全防线。同时，畅通投诉举报渠道，落实24小时值班值守，快速响应群众关于食品安全、价格纠纷等诉求，让广大群众度过一个安全、祥和、文明的新春佳节。（胡可 温迎春）