本报讯（杭一平 记者 吴迪）孩子在校外托管机构吃得安不安全，是万千家长心头挥之不去的挂念，也是市场监管部门时刻紧盯的重点。近日，湖南省市场监管局启动2026年省级校外托管机构食品安全专项抽检监测，用技术监管为“小饭桌”拧紧“安全阀”，以靶向抽检守护中小学生“舌尖上的安全”。

　　此次专项抽检是湖南深化“校园餐”整治工作的重要一环，抽检对象覆盖“小饭桌”，托管中心、午托机构等湖南省为中小学生供餐的校外托管机构。此次抽检不搞“大撒网”，而是“点穴式”精准发力，重点聚焦2025年以来各级市场监管部门在检查中发现的食品安全隐患，以及群众投诉举报较多的机构。原则上每家抽检1至2批次，最多不超过3批次，确保问题单位“应抽尽抽”，实现靶向性全覆盖。

　　针对校外托管机构供餐特点，此次抽检采取监督抽检与风险监测“双轮驱动”模式，共安排100批次任务，品种覆盖粮食加工品、食用油、肉制品、蔬菜等11个食品大类，重点针对日常供餐中用量较大、风险较高的食材。

　　此次抽检坚持问题导向，紧盯群众关切。在监督抽检层面，针对大米这一主食专门增设碎米、不完善粒、黄粒米等质量指标检测，严防不合格原料流入托管机构食堂；在风险监测层面，将淡水鱼中丁香酚（俗称“麻醉剂”）及粉丝粉条中铝残留量列为重点风险项目，力求通过技术手段，揪出隐蔽性强的食品安全隐患。

　　据悉，抽样工作严格遵循《食品安全抽样检验管理办法》相关规定，要求在校外托管机构食堂、仓库等食品经营场所现场抽取，优先选择机构自行采购并加工制作的餐饮食品及大宗食材。抽样人员须详细记录托管机构名称、地址、供餐人数，并在备注栏特别注明是否持证经营。对抽样中发现的无证经营机构，抽样人员不仅要在抽样单上明确标注，还要另行记录并及时通报属地监管部门，实现抽检与监管执法无缝衔接。

　　根据安排，全部检验及数据报送工作于9月30日前完成，并在10月15日前形成专项分析报告，为后续监管提供决策依据。湖南省市场监管局明确要求，对抽检中发现的不合格食品，抽检人员必须在第一时间报告并要求相关主体配合核查处置，对违法线索“露头就打”。

　　校外托管机构安全，既是食品安全问题，更是社会民生问题。此次湖南省市场监管部门将抽检触角延伸至校外托管这一“毛细血管”，通过“抽检发现—即时通报—属地核查—闭环处置”的全链条机制，倒逼托管机构落实主体责任，让家长托得放心，让孩子吃得安心。