（来源：新安晚报）

转自：新安晚报

　　鸣鸣很忙副董事长、赵一鸣零食创始人赵定（左）和鸣鸣很忙董事长、零食很忙创始人晏周。 

　　1月28日，港交所的锣声为一家零食企业而鸣。湖南鸣鸣很忙商业连锁股份有限公司（股票代码：01768.HK，下称“鸣鸣很忙”）正式挂牌上市，成为首家在港股上市的量贩零食品牌。截至1月29日收盘，鸣鸣很忙总市值约为905.15亿港元。

　　站在这一资本聚光灯下的，除了来自湖南的鸣鸣很忙董事长、零食很忙创始人晏周，还有一位出生于安徽芜湖的85后小伙赵定。赵定是鸣鸣很忙副董事长、赵一鸣零食创始人。随着公司上市，这位曾摆摊炒货的创业者，身家一举超过百亿港元。

安徽的炒货基因

　　合肥和芜湖，构成了安徽炒货江湖的重要板块。

　　赵定后来解释自己为何会进入炒货行业时说，“我们那边其实有这种炒货基因，走出来很多炒货企业，比如说傻子瓜子、三只松鼠等，所以就很自然地想开这样一家炒货店。”

　　1989年，赵定在芜湖出生，他的父辈以摆摊卖炒货为生。18岁时，赵定怀揣摄影梦想“沪漂”，却接连遭遇创业失败。最终，他在江西，从一口大铁锅起步，每天凌晨3点起床炒货，靠“现炒现卖、足斤足两”积累了第一桶金。

　　2008年，赵定开始带着芜湖老乡将炒货店开到浙江、江西、湖南，以每年四五十家的速度扩张。这十余年的一线摸爬滚打，让他积累了最原始的零售实战经验，也让他嗅到了市场变迁的气息。

　　2014年左右，当这群芜湖人计划在湖南开更多炒货店时，赵定发现在湖南等市场，传统散称炒货的份额在萎缩，来伊份、良品铺子等包装零食连锁店正在崛起。消费者吃零食的习惯，从年节走向日常，品类需求也日趋多样化。

　　转折点发生在一年后。当年，赵定在江西宜春开了一家130多平方米的零食集合店，生意超出预期。然而，早期带领老乡加盟的模式却遭遇挫折，未能让老乡们赚到钱。这段“失败”的经历，为日后赵一鸣零食和鸣鸣很忙的发展埋下了伏笔。

　　赵定后来回忆道，线下零食连锁生死攸关的两大命门是“选址”和“让加盟商赚钱”，尤其是后者，“首先要让加盟商赚到钱，这才是所有生意模式成功的基础。”

企业以孩子之名

　　2019年，赵定决定重新出发，创立一个全新的量贩零食品牌。他做出了关键决定：新品牌以儿子“赵一鸣”的名字命名，寓意像对待孩子一样用心经营。2020年10月，赵一鸣零食全面放开加盟。这一次，他对加盟商的筛选严苛到近乎“偏执”。

　　在一次访谈中，赵定回忆称，早期打来100个咨询电话，最终只有1人成功开店。加盟商必须亲自运营，拒绝纯投资客；需要有生意经验和风险认知；更要有共同的价值观。他甚至要求潜在加盟商至少实地调研20家以上门店，写“观后感”，并能在面谈中回答出具体门店的店长姓名、工资、销售额等细节。据其早期投资方黑蚁资本相关人员回忆，赵一鸣零食早期的加盟通过率仅约2%。

　　这种“先验证、后扩张”的谨慎策略，使得赵一鸣零食在2019年至2022年初的三年里，只开出了约80家店。但赵定坚信，“前期的慢速是为后期的快速铺路。”

资本投出“信任票”

　　当赵定在江西埋头打磨单店模型时，资本的目光已经开始注意到这个新兴的赛道。2020年前后，红杉中国团队在系统性研究新消费业态时，注意到了由85后湖南小伙晏周创立的“零食很忙”。

　　2021年5月，零食很忙完成2.4亿元A轮融资，由红杉中国与高榕创投联合领投，启承资本与明越资本跟投，投后估值达到了25亿元。

　　与此同时，另一家消费基金黑蚁资本，通过县城田野调查，发现了蛰伏于江西的赵一鸣零食。尽管当时赵一鸣门店仅200多家，规模排在十名开外，但其发展势头和创始人的特质打动了黑蚁资本。

　　黑蚁资本对赵一鸣的投资条件之一便是要把总部搬往广州，因为那是一个消费基础好、人口密度大，且相对空白的市场。这个建议也是赵一鸣后来跻身头部、与零食很忙合并的关键决策。

　　2023年2月，在市场“寒冷”之时，黑蚁资本领投了赵一鸣零食1.5亿元的A轮融资。

　　随后，行业里价格战与抢铺位大战愈演愈烈。出人意料的是，2023年11月，曾经的竞争对手零食很忙与赵一鸣零食宣布战略合并，共同组建“鸣鸣很忙”。零食很忙创始人晏周出任新集团董事长，赵一鸣零食创始人赵定出任副董事长。

　　这一改写行业格局的合并，背后是资本投出的关键“信任票”。

　　记者从鸣鸣很忙方面获悉，作为主要机构股东，红杉中国和高榕创投没有丝毫犹豫，迅速表示支持。这张信任票避免了行业恶性内耗，直接奠定了新公司的规模优势。

　　合并后，鸣鸣很忙快速发展。2024年鸣鸣很忙商品交易总额（GMV）达555亿元，是中国最大的休闲食品饮料连锁零售商。2025年前三季度，鸣鸣很忙实现整体营收464亿元，经调整净利润18亿元，相当于日赚超660万元。

创始人身家超百亿

　　鸣鸣很忙此次IPO之所以备受瞩目，远超募资规模本身的，是其背后汇聚的资本力量与市场的热情。

　　根据招股书，本次IPO，鸣鸣很忙总计发行15511200股H股，以每股236.60港元定价，总计募集资金约36.7亿港元。市场的认购数据显示，香港公开发售获1899.49倍认购，国际发售获44.44倍认购。

　　需要指出的是，44.44倍的国际认购倍数是近年来港股消费IPO最高倍数之一，高于2025年港股两大消费IPO蜜雪冰城的35.23倍和布鲁可的38.60倍。而36.7亿港元的募资总额也已超过了当时蜜雪冰城的募资总额。

　　更引人注目的是其堪称“近年来最豪华”的基石投资者阵容。8家基石投资者合计认购约1.95亿美元（约15.20亿港元），覆盖全球主权财富基金、境内外顶级资产管理机构及产业战略投资者。

　　记者注意到，1月29日，鸣鸣很忙的股价开盘为392.40港元，最高触及428.00港元，最终收于420.00港元。以1月29日的收盘价计算，鸣鸣很忙的总市值约为905.15亿港元。

　　如果按照晏周24.06%的持股比例和赵定21.19%的持股比例（通过宜春鸟窝持股）计算，晏周身家已超200亿港元，赵定身家超190亿港元。

　　新安晚报 安徽网 大皖新闻记者 常诚 实习生 刘思迪