9月8日，渭南市临渭区市场监督管理局公开编号为渭临市监处罚〔2026〕96号的行政处罚决定书，对渭南建国饭店有限公司作出行政处罚。该公司因后厨存放超过保质期食品原料未及时清理，还使用霉变生虫面粉生产加工面制品，被监管部门依法处罚。

违法事实与调查过程

主要违法事实

本次检查共发现三项违规问题：一是该饭店后厨操作间冰柜内存放的已切配散装"金华火腿"，制作日期标注为2026年3月23日，保质期90天，因工作人员未及时清理、未落实库存定期排查制度，在检查时已经超过保质期；二是二楼热菜间冷藏柜内，拆封待使用的"甘香油榄豉"生产日期标注为2025年3月10日，保质期12个月，因品控调整开封后未投入使用，同样因未及时清理超过保质期；三是后厨面点间待使用的面粉生产日期为2026年5月6日，保质期6个月，该饭店自2026年6月22日拆封投入使用后，于6月24日发现面粉因气温升高生虫，却未停止使用、封存上报，仅筛出虫体后继续用该面粉制作锅盔、包子、面条等面制品对外销售。截止检查时，该批次生虫面粉累计使用17公斤，剩余8公斤，合计销售金额305.6元，为该案违法所得。

调查过程

2026年6月25日，渭南市临渭区市场监督管理局配合省、市市场监管部门开展联合食品安全检查，在渭南建国饭店有限公司后厨发现上述问题，现场调取了涉事原料的入库记录、领用记录、供货商资质与产品检验报告，对剩余甘香油榄豉称重后，当场下发《责令改正通知书》（渭临市监双食责改【2026】77号），责令当事人立即改正违法行为，对涉案原料固定证据后，由当事人监督完成无害化处理。

因上述行为涉嫌违反食品安全相关规定，当日经局主管领导批准，该案正式立案调查。次日，执法人员依法对该饭店行政总厨潘文亮开展询问调查，制作询问笔录，被询问人对超过保质期食品未及时清理、面粉霉变生虫后继续使用的事实予以签字确认。2026年8月24日，渭南市临渭区市场监督管理局向当事人送达《行政处罚告知书》（渭临市监罚告〔2026〕108号），当事人在法定期限内未提出陈述、申辩与听证申请。

处罚决定与法律依据

渭南市临渭区市场监督管理局认定，渭南建国饭店未按照食品安全要求贮存食品，未定期检查清理库存中变质、超过保质期的食品，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十四条的规定；使用霉变生虫的食品原料生产经营食品，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（六）项的规定。

考虑到当事人在调查过程中积极配合，如实陈述违法事实并主动提供证据，涉事原料来源合规，截至调查终结未收到相关食品安全投诉举报，符合从轻减轻处罚的条件，监管部门依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十一项、第一百二十四条第一款第四项的规定，最终作出行政处罚：1.警告；2.没收违法所得305.6元；3.罚款15000元，罚没款合计15305.6元上缴财政。

天眼查数据显示，渭南建国饭店有限公司成立日期2017年10月25日，法定代表人顾嫄，所属行业为住宿业，企业类型为有限责任公司(自然人投资或控股的法人独资)，企业规模为中型，参保人数190人，注册资本6000万人民币，实缴资本6000万人民币，注册地址为陕西省渭南市临渭区车雷大街58号。股东信息如下：

公司角度点评
本次处罚暴露出渭南建国饭店后厨库存排查机制缺位、食品安全操作规范执行不严的问题，未及时清理过期原料，甚至违规使用霉变生虫面粉加工食品。本次被罚没合计1.5万余元，虽未引发食安投诉，但直接冲击饭店住宿餐饮板块的品牌口碑，对其本地客源信任度造成负面影响。

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