（来源：工人日报）

据8月22日新华社报道，针对网上反映的河北省张家口市康保县“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”相关问题，该县人民政府发布通报称，经初步核查，视频反映情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中的违法行为。目前，公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施，案件正在进一步侦办中。同时，对涉事白菜流向进行紧急追溯。

甲醛被世界卫生组织列为1类致癌物，我国食品安全法、农产品质量安全法严禁甲醛作为食品用加工助剂生产、经营和使用。收购商把白菜根往甲醛溶液里一蘸，本质上是往食品里投毒，已涉嫌触犯刑法第144条“生产、销售有毒、有害食品罪”。

值得一提的是，此次事件发生在蔬菜装车外运的“最初一公里”——收购点相对分散、货运车辆流动性较大，历来是食品安全监管的薄弱地带。博主随机抽查多台挂车，车车都在蘸甲醛，说明这可能已是当地收购环节心照不宣的“常规操作”。对此，当地监管部门何以后知后觉？产地收购环节长期处于监管真空，让“最初一公里”成了“最危险一公里”。

违法成本太低，是此类事件屡禁不止的一个核心症结。此前类似案件多仅以行政拘留、罚款了事，刑事追责力度不足，难以形成震慑。2019年《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》明确提出四个“最严”——最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，推动食品制假售假直接入刑、建立终身禁业制度。相关制度设计必须落到每个案件的判决中，黑心商贩“倾家荡产”，才是对“舌尖上安全”的最好保护。

此外，也要看到合规保鲜供给的缺口。长途运输中白菜易腐，这是客观存在的行业痛点。冷链物流成本高、预冷设施不足，中小收购商用不起、用不上，便选择了最原始也最危险的“化学保鲜”。相关方面有必要探索如何为中小农户和收购商提供低成本冷链解决方案，如在产地建设公共预冷设施等，把合规的路铺宽了，歪门邪道才会变少。

“甲醛白菜”被曝光后，不少网友表示不敢再吃外地白菜，这意味着白菜产地的合规菜农很可能遭受“池鱼之殃”。此前福建漳州杨梅收购点被曝违规浸泡防腐剂，作为杨梅重要产区的浙江没有置身事外，重点产区迅速完成首轮巡查，确认未发现类似违规添加，浙江果农也纷纷主动出示检测报告，一句“杨梅是我们的饭碗，我们比谁都珍惜”，既回应了消费者疑虑，也护住了产业口碑。

查清问题是底线，护住产业是大局，二者缺一不可，康保县等白菜产地也该有这样的担当和智慧。既要一查到底，将涉案人员绳之以法，把问题白菜全部拦截追回，也要对全县蔬菜收购、运输、销售环节开展拉网式排查，建立检测和溯源机制，让合规菜农的白菜能“亮证上市”。

民以食为天，食以安为先。唯有严管重罚落到实处、合规供给跟上需求、产地治理举一反三，才能真正守护好百姓“菜篮子”，让人们吃得放心、安心。