软糯香甜的粽子是端午标志性美食，可不少人吃完就胃胀、烧心、积食，甚至引发急性胰腺炎、急性胆囊炎。记者近日从陆军军医大学新桥医院了解到，该院日前收治了一位胆囊炎患者，其原因是过量食用了粽子。

吃粽子竟然吃出胆囊炎

患者是55岁的钟女士，半个月前，她收到了不少亲朋好友送来的粽子。随后，她一日三餐都以粽子为食。6月16日早上，钟女士突然感到肚子持续隐痛，没太在意。晚餐时，她接着把中午剩下的半个蛋黄粽吃完。随后，钟女士被剧烈腹痛惊醒，还出现了恶心、呕吐等症状，家人赶紧将她送往新桥医院就诊。经过检查，医生确诊钟女士为胆汁淤积引起的急性胆囊炎，至今在医院接受住院治疗。

新桥医院肝胆胰外科主任郑璐介绍，急性胆囊炎是一种常见的外科急腹症，主要由于胆囊管阻塞，胆汁无法正常排出，或细菌侵袭而引起的胆囊炎症。临床以急性上腹痛、恶心、呕吐等为特点。若不及时治疗，还可能会引起腹膜炎、腹腔感染、胰腺炎甚至休克等一系列后果。

吃粽子为何会引起胆囊炎？郑璐解释道，一个中等大小的蛋黄肉粽（约150克），热量可达300~400千卡。蛋黄、五花肉等馅料脂肪含量高，会强烈刺激胆囊收缩排空胆汁，同时促使胰腺分泌大量胰液。若本身有胆囊结石或高甘油三酯血症，胆汁或胰液排出不畅，就可能诱发上腹痛、胆囊炎症，甚至急性胰腺炎。此外，粽子以糯米为主，黏性大、消化慢。“空腹或早餐连续吃粽子，会使胃排空延迟，持续刺激胰腺分泌，增加胰管内压力。”郑璐称，连续多餐以粽子为主食，将加重胆囊等消化系统负担。

吃粽不“伤身”记住这5条

1.控制数量：成人每餐不超过1个

建议每次吃粽子不超过1个（约150克），一天不超过2个。老年人、儿童及消化功能弱者应减量。不要连续多餐以粽子为主食。

2.挑对时间：别空腹、别当宵夜

避免空腹或早餐只吃粽子。最好在午餐时段吃，搭配足量蔬菜（如凉拌黄瓜、清炒西兰花）和清淡汤类，减轻胃肠及胰腺负担。晚上9点后尽量不吃粽子。

3.选对品种：少吃高脂馅料

优先选择小枣粽、豆沙粽、八宝粽，或瘦肉粽、杂粮粽。需要提醒的是：“无糖粽子”虽不含添加糖，但糯米本身升糖快，糖尿病患者仍需严格控制食量。

4.避开“危险搭档”：不饮酒

吃粽子时不要配白酒、啤酒。既往有胆囊结石、高甘油三酯血症或胰腺炎病史者，应严格限制饮酒。

5.高危人群：这几类人最好少吃或不吃肉粽

■已知胆囊结石、高甘油三酯血症（尤其血甘油三酯＞5.6mmol/L）

■既往有急性胰腺炎、胆囊炎发作史

■糖尿病、肥胖、脂肪肝患者

■75岁以上老年人（胃肠道功能自然减弱）

上述人群建议选择小个头杂粮粽，每餐不超过半个，并减少当天主食和油脂摄入。

这些误区很多人还在信

误区1：吃粽子肚子痛，忍忍就过去了？不建议自行判断。胆囊炎可能进展为化脓、坏疽或穿孔；胰腺炎也可能在短时间内加重。疼痛持续不缓解，应及时就医。

误区2：吃点胃药、止痛药就行？盲目用药可能掩盖病情，影响医生判断，延误治疗。尤其是伴发热、黄疸、呕吐不止时，不要自行服药。

误区3：只吃一个粽子，总没问题吧？对健康人一般问题不大，但如果本身有胆泥或小结石，一个高脂粽子也可能诱发胆囊收缩排石，堵塞胆总管。高危人群务必“量力而食”。

新重庆-重庆日报记者 刘一叶