末伏已至，秋老虎余威未消，体内却积攒了一整夏的湿寒：刚入秋就手脚发凉，晨起刷牙恶心有痰，吹会儿空调肩颈就发僵——这都是夏天过度耗损阳气留下的小缺口。老辈常说“末伏扶阳，秋冬少生病”，这十天是阳气由“升浮”转“收敛”的关键窗口期，不用猛吃补药，把日常餐桌换成温而不燥的扶阳菜，就能把散了一夏的阳气稳稳锁进身体里。以下8道家常易做的扶阳食方，顺手就能端上桌：

一、白菜木耳炒胡萝卜

食材：白菜、泡发木耳、胡萝卜、葱花、蒜末、十三香、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、米醋、淀粉、食用油

步骤：

1.木耳提前泡发，白菜帮叶分开切片，胡萝卜切片

2.油热爆香葱姜蒜，先炒白菜帮至断生

3.放菜叶、木耳、胡萝卜，加十三香、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精

4.淋米醋和淀粉水，翻炒收汁

二、芹菜炒木耳

食材：芹菜、干木耳、蒜

1. 木耳提前泡发焯水；芹菜切段焯水。

2. 热油爆蒜，放入芹菜、木耳大火翻炒2分钟。

3. 加盐、少许蚝油调味，翻炒均匀即可。低脂素菜。

三、清炒南瓜

食材：老南瓜、青椒、小米辣、蒜末

做法：

1、南瓜去皮去籽，切成均匀的薄片，青椒切碎，小米辣、蒜末切好备用。

2、锅中热油，放入小米辣、蒜末、青椒沫爆香，接着下入南瓜片快速翻炒。

3、往锅中倒入少许清水，中小火焖炒一会儿，炒至南瓜微微变软。

4、根据口味加盐、鸡精、少许胡椒粉和生抽调味，翻炒至南瓜完全断生即可。

四、番茄土豆排骨汤

食材：排骨500克、番茄2个、土豆1个、姜片3片、葱花适量

做法：

1、排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净

2、番茄去皮切块（十字划刀用开水烫一下更容易去皮），土豆去皮切滚刀块

3、排骨放入锅中，加足量热水和姜片，大火烧开转小火炖40分钟

4、加入番茄块继续炖15分钟，让番茄完全融入汤中

5、最后加入土豆块再炖15分钟，至土豆软烂

6、加盐调味，撒上葱花即可

五、莲藕黑豆猪骨汤

食材

粉莲藕350克、黑豆60克、猪脊骨400克、生姜3片、食盐少许

制作步骤

1.黑豆提前浸泡3小时；猪脊骨剁块，冷水下锅焯水，冲洗干净血沫。

2.莲藕削皮切滚刀块。

3.砂锅内放入猪脊骨、黑豆、姜片，加入足量清水。

4.大火煮开后小火炖60分钟，放入莲藕，接着炖35分钟，放盐调味即可。

六、虾仁西兰花

食材：鲜虾仁、西兰花一小颗

做法：

1. 西兰花切小朵焯水去草酸；虾仁去虾线；

2. 少油清炒虾仁至变色，倒入西兰花翻炒2分钟，少许盐调味。

双重补锌，清淡不油腻，晚餐吃无负担。

七、节瓜咸蛋滚肉片

食材

节瓜500g、生咸蛋1个、梅花肉200g、生姜3片、食用油、食盐少许

制作步骤

1. 梅花肉切薄片，加少许生抽、少许油抓匀腌制10分钟更嫩。

2. 节瓜去皮切薄片洗净；咸蛋打开，蛋清蛋黄分开备用。

3. 锅中清水加姜片烧开，下入节瓜片大火煮3分钟至断生。

4. 下入肉片轻轻划散，煮至肉片全部变色熟透。

5. 倒入咸蛋黄压碎煮出香味，淋入蛋清推成蛋花，微调盐味即可出锅。

八、冬瓜炒薏米

食材：冬瓜，炒焦黄的薏米仁，清水

步骤：

1、冬瓜洗净切成大块，尽量保留冬瓜皮。炒薏米仁冲洗干净。

2、把冬瓜块和炒薏米仁一同放入砂锅中。

3、加入 1000 毫升清水，盖上锅盖开大火将汤水煮沸。

4、水沸腾之后转小火，继续煮 20 分钟。

5、煮好之后关火，滤出汤水即可饮用。

末伏补阳最忌急功近利，不用刻意吃名贵药膳，每天餐桌上摆一道温性小食，少碰冰饮冰西瓜，把散开的阳气一点点收回来，等深秋降温的时候，别人裹着厚外套还手脚凉，你穿薄外套都浑身暖，这就是老祖宗说的“秋冬安养”的底气。