中经记者 党鹏 成都报道

公开资料显示，在全国1442个中华老字号品牌中，酿酒类品牌达191个，占比超13%，每7.5个中华老字号就有1个来自酒业。黄酒行业中，古越龙山、女儿红等品牌亦是中华老字号。

《中国经营报》记者注意到，白酒的申报世界文化遗产工作，在全国人大代表多年的推动下取得了显著成果。2021年，国家八部委联合发文，由国家工信部门与文物部门联合带领茅台、五粮液等七家国家工业遗产的白酒单位，正式开启申报世界文化遗产工作；2025年年末，这七家单位列入了世界文化遗产国家名录。在国家相关部门的积极推动之下，白酒目前已经进入世界文化遗产与世界非物质文化遗产的赛道。

就此，全国人大代表、古越龙山（600059.SH）质量技术部部长李智慧认为，黄酒代表中国酒率先申报世界工业遗产，填补了酒类领域世界工业遗产空白，抢占中国酒的国际工业文化话语权和产品定价权尤为重要。在此背景下，支持黄酒率先申报世界工业遗产，既是落实国家工业文化发展战略、筑牢文化自信的必然要求，也是推动历史经典产业转型升级、抢占国际工业文化话语权和产品定价权的关键举措。

黄酒申遗具有极强的紧迫性与必要性

在李智慧看来，截至2025年年底，中国的全球重要农业文化遗产（GIAHS）共25项，数量居全球首位；世界灌溉工程遗产（国际灌溉排水遗产名录）共42项，为世界第一。各领域遗产申报的领先态势，更凸显了国家工业遗产与酒类工业遗产优先申报的迫切性，因为黄酒凭借独特文化与工业价值，是填补这一空白的最佳选择。

“周边日韩酒类世界非遗申报相继成功，我国传统酿酒文化国际话语权竞争迫在眉睫，加快黄酒申遗刻不容缓。”李智慧认为，目前工业和信息化部将酿酒纳入历史经典产业重点布局，黄酒作为历史经典的典型代表，申报世界工业遗产是落实国家产业发展战略的核心举措。

此外，黄酒申遗具有坚实基础条件，因为黄酒承载着完整传统酿酒工业技艺，文化底蕴独树一帜，契合世界级工业遗产文化内核。同时，黄酒酿造遗产谱系完整，长三角形成国家—省级工业遗产梯次布局，其工业体系可为世界工业遗产提供活态标准。在长三角核心产区产业集聚成熟，白酒申遗形成多部门联动、政企协同的成熟模式，为黄酒申遗提供坚实产业支撑和可借鉴实操经验。

申遗面临亟待解决的系列问题

李智慧认为，目前黄酒申遗面临三个方面的问题：首先是黄酒工业遗产跨省域分布零散、产权多元，未形成集中连片的申遗资源集群，亟须整合；其次是缺乏适配黄酒产业特色的国际申报标准与价值阐释体系，专业申遗人才匮乏，国际交流与话语权建设滞后；最后是部分中小作坊遗产保护意识薄弱，数字化存档、专业考古等基础工作推进慢，黄酒工业文化国际叙事与传播能力不足。

就此，李智慧提出如下建议：一是强化顶层规划与资源整合。他建议由工信部、国家文物局牵头，将黄酒申遗纳入国家“十五五”文化遗产保护规划，建立国家级申报世界工业遗产协调机制，统筹长三角主产区遗产资源，打造集中连片的申遗集群，完善国家、省级工业遗产梯次建设；二是构建专属标准与专业支撑。联合科研机构、行业协会、黄酒国家工业遗产企业，成立黄酒申报世界工业遗产研究中心，对接世界工业遗产申报规则；组建专项申遗专家团队，加快专业人才培养，强化遗产数字化保护、考古研究等基础工作；三是深化政企联动与国际传播。借鉴白酒申遗经验，建立工信、文物、文旅等多部门联动工作机制，发挥黄酒龙头企业主体作用，整合行业资源形成申遗合力，抢占国际酒类工业文化话语权。

酿酒产业需加快传承与创新发展

在李智慧看来，当前白酒产业面临存量竞争下的转型攻坚难题：

首先是市场供需与渠道失衡：行业已从“增量共享”进入“存量博弈”调整期，产能过剩问题突出，而上市公司存货持续增长，小作坊停产、投粮下降。流通端价格倒挂严重，传统流通渠道转型滞后，线上渗透加速引发渠道博弈，传统酒商出现关店潮，生存压力显著增大。

其次是传承与创新双重短板：传承方面，国家级非遗传承人平均年龄偏高，高校酿酒相关专业设置偏重于技术，且多数流向大型企业，中小老字号面临技艺“断档”风险；创新方面，中小酒企研发费用占比低，数字化转型滞后，基酒溯源、年份鉴定缺乏统一标准，“年份酒乱象”影响消费信任。

如何推动酿酒历史经典产业传承与创新发展？李智慧给出了三方面建议：坚守传承根基，守护历史经典核心价值；强化创新驱动，激活历史产业时代动能；强化保障措施，优化产业发展生态。其中，强化创新驱动方面，他建议，加速数字化转型与智能升级，以及推动技术创新与品质升级，比如构建行业统一的数字化标准体系，推动基酒评定、酒龄管理、质量溯源等数据标准化，建立全产业链溯源平台，解决“年份酒鉴定难”问题。

（编辑：于海霞 审核：孙吉正 校对：翟军）