护航开学季　　本报讯（熊纹玉）春季开学前夕，四川省成都市市场监管局向全市各学校发布校园食品安全提示，从6个方面明确要求、压实责任，筑牢校园食品安全防线。

　　一是全面开展场所清洁。各学校在供餐前，要对食堂操作间、库房、备餐间、就餐区、排水沟等所有相关场所开展全覆盖大扫除，重点清理设备缝隙、闲置区域等易藏污纳垢点位，彻底清除油污、霉斑与积存垃圾，确保食堂卫生无死角、全覆盖。

　　二是做好设施设备维护。各学校食堂重点检查防鼠、防蝇、防尘“三防”设施是否完好有效，同时对冷藏冷冻、加工制作、清洗消毒、通风排烟等各类食堂设施设备进行全面检修和调试，细致排查设备温控是否达标、运转是否正常，对损坏、故障设备立即进行维修更换，严禁任何设施设备“带病”运行。

　　三是清查食材及相关产品。开学前，各学校需对食材库房、冰箱（柜）等储存区域进行全面清理，严禁使用过期、变质、霉变、标识不清、感官异常或包装破损的食品原料、食品添加剂及相关产品；鼓励有条件的学校，对食材供应商开展食品安全风险评估和审查；对长期未使用的餐饮具、盛放直接入口食品的容器，须彻底清洗消毒后再投入使用。

　　四是加强从业人员培训。各学校要及时组织学校食品安全总监、食品安全员及食堂全体从业人员，开展食品安全法、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关食品安全法律法规培训，进一步强化从业人员食品安全责任意识，确保其具备岗位所需的食品安全操作能力。

　　五是强化从业人员健康管理。各学校食堂全面核查从业人员健康证是否在有效期内，严格落实从业人员晨检制度，每日上岗前全面排查从业人员健康状况，对出现发热、腹泻、皮肤伤口感染等有碍食品安全病症的人员，应立即暂停其从事直接接触入口食品的工作，待查明原因、排除有碍食品安全的疾病后，方可允许其重新上岗。

　　六是完善更新相关管理制度。各学校须按照现行食品安全相关法律法规，全面核查本校食品安全管理制度、食品留样制度、食品安全突发事件应急预案等是否健全有效；结合食堂布局、从业人数、用餐人数、就餐方式等实际情况，修订完善切合实际、可操作性强、符合从业人员能力水平的管理制度，规范做好各类台账记录与档案管理工作，确保校园食品安全管理有章可循、有据可查。

　　成都市市场监管局相关负责人表示，此次提示的发布，旨在督促全市各学校切实履行校园食品安全主体责任，提前排查整治食品安全风险隐患，为春季学期校园食品安全筑牢基础，全力守护师生“舌尖上的安全”。