近期，雀巢集团对外发布 2025 财年完整业绩，这份跨越百年的食品巨头成绩单，呈现出鲜明的矛盾性。全年实现销售额 894.9 亿瑞士法郎，同比下滑 2%；净利润 90.33 亿瑞士法郎，同比大幅回落 17%。若剔除汇率波动干扰，集团有机增长率达 3.5%，较 2024 年提升 1.3 个百分点，下半年增长动能持续修复。一面是全球业务逐季回暖，一面是大中华区显著失速；一面靠提价勉强支撑增长，一面启动史上最坚决的业务聚焦与组织精简，雀巢正站在战略转型的关键十字路口。

　　从业绩构成来看，全年 3.5% 的有机增长中，定价贡献达到 2.8%，实际内部增长仅 0.8%，高度依赖提价对冲咖啡、可可等原材料成本上涨，成为集团增长的核心特征。随着四季度有机增长率升至 4%，实际内部增长从上半年 0.2% 提升至下半年 1.4%，战略调整效果逐步显现，基础交易营业利润率稳定在 16.1%，自由现金流保持健康水平。

　　品类与区域的分化在财报中体现得尤为明显。固体及液体饮料、糖果品类分别实现 7.3%、8.2% 的有机增长，成为核心增长引擎，雀巢咖啡、奇巧等品牌凭借定价策略支撑业绩；宠物护理业务稳健增长 2.2%，全球市场份额持续提升；预制食品及调味品受美国冷冻食品市场低迷影响小幅下滑 0.4%，乳制品及冰淇淋、饮用水业务保持平稳增长。区域层面，欧洲市场以 4.3% 的有机增速领跑全球，新兴市场整体增长 5.4%，发达市场增长 2.3%，唯有大中华区交出有机增长 - 6.4% 的成绩单，成为亚非澳区域唯一下滑市场，显著拖累集团整体表现。

　　大中华区的失速，是雀巢 2025 年面临的最突出挑战。传统线下商超流量持续萎缩，原有分销模式运转失灵，渠道高库存引发价格战与跨区域窜货，直接冲击价格体系与品牌价值。2026 年初全球婴幼儿配方奶粉召回事件，进一步放大供应链与品控短板，带来库存减值与潜在销售损失。咖啡核心赛道遭遇本土连锁品牌围猎，云南咖啡豆采购成本被抬高，利润空间持续受压。雀巢管理层表示，中国市场正推进从分销驱动向消费者需求拉动的模式转型，通过降库存、重构渠道与营销体系重建渠道信心，预计相关调整影响在 2026 年下半年逐步消退。

　　面对增长模式瓶颈与区域压力，雀巢新管理团队推出全面且激进的战略调整，核心逻辑是聚焦核心、剥离低效、精简提效。集团明确将资源集中于咖啡、宠物护理、营养、食品与零食四大板块。

　　非核心业务则进入加速剥离通道。雀巢正推进剩余冰淇淋业务的出售谈判，计划将加拿大、拉美及亚洲相关资产注入合资公司；2026 年一季度启动饮用水及高端饮料业务剥离程序，预计 2027 年完成整合。数据显示，饮用水业务利润率仅 9.1%，远低于集团整体水平，剥离低毛利、低增长业务，成为雀巢提升资产回报率的关键举措。

　　对于 2026 年，雀巢给出有机增长 3%-4% 的业绩指引。从提价撑增长到聚焦核心提质效，从多元化扩张到精简资产瘦身，雀巢的 2025 财年与战略转型，折射出全球快消巨头在通胀、消费分化、本土竞争加剧下的集体困境。对于这家百年企业而言，剥离非核心业务只是短期手段，重构增长模式、激活中国市场、强化核心品类壁垒，才是穿越周期的关键。雀巢的转型成效，不仅决定自身未来发展，也将为全球食品饮料行业的战略调整提供重要参考。

　　（注：本文系AI工具辅助创作完成，不构成投资建议。）