中国质量新闻网讯 “这台清洗机很智能高效，但建议增加防溅水功能，保持车间地面干燥无积水……”在某果切生产车间，北京市房山区市场监管局食品生产科、良乡所工作人员正与企业技术人员共同调试新型加工设备。这场看似日常的现场指导，实则是区市场监管局精准帮扶的生动实践——通过搭建政企互动平台，将专业服务转化为企业高质量发展的内生动力，构建起“监管有力度、服务有温度、发展有速度”的帮扶体系。

全流程监管打造风险防控网

工作人员在现场指导中，对照《即食鲜切果蔬加工卫生规范》，指导企业将风险管控清单全面嵌入原料验收、清洗消毒、切割分装、冷链储存等全生产流程，实时监测生产车间、原料仓库、成品存放区等关键区域，实现风险点位精准把控。

设备规范管理：对车间生产设备、消毒设备、检测设备等统一张贴安全操作、维护保养、风险警示标签，明确操作规范和责任人员，杜绝不规范操作引发安全风险。

储销全程追溯：指导企业建立原料追溯卡，详细记录产地来源、农残检测结果、入库日期等关键信息，为每一批次原料建立“一物一档”专属健康档案，串联田间采收、运输仓储、加工生产、终端销售各环节，实现从田间到舌尖的全程可追溯、风险可管控。

清单式管理精准服务企业

“一企一策”整改清单：全面审核企业生产记录、人员健康台账、设备消毒台账、原料验收记录等内容，将发现问题统一记录，形成问题清单，实行“一企一策”清单式管理，逐项明确整改要求及时限，并全程跟踪指导，确保问题闭环整改到位。

“线上线下”需求清单：搭建“企业需求云台账”，畅通线上线下沟通渠道，企业可随时提交生产经营中遇到的难题诉求，分类登记、动态更新、限期办结。针对企业反映的冷链运输成本高问题，积极联动辖区冷链仓储资源；针对果切加工边角料利用等共性难题，组织研讨会，共同研讨解决方案。

科所联动助力企业高质量发展

食品生产科、良乡市场所科所联动，构建“监管、服务、发展”三位一体帮扶体系，让服务真正贴合企业需求、助力行业升级。

监管与服务并行：在严格落实食品安全监管要求的基础上，针对果切企业加工流程短、保鲜要求高、风险隐患集中等行业特点，提供定制化技术指导，夯实食品安全硬实力；畅通诉求渠道、解决实际难题，持续优化企业发展软环境。

被动到主动提升：“现在我们不再是被动整改，而是能够有目标、有方向地主动提升生产管理水平。”某果切企业负责人由衷感慨。房山区市场监管局以帮扶体系为抓手，实现食品安全监管效能与企业发展活力双提升，推动辖区果切行业规范化、标准化发展。（来源：房山市场监管）