50岁的于雅茹站在工作台前，熟练地拿起一团发酵好的黄米面，在掌心揉捏成碗状，填入一勺红小豆馅，手指灵巧地收紧、塑形，一个圆润饱满的黏豆包在她手中诞生，整个过程不到十秒钟。

在朝阳市建平县朱碌科镇的这个小车间里，这样的动作，于雅茹一天要重复上千次。黏豆包，这个东北人冬日餐桌上的传统食物，正从家庭灶台走向标准化生产线，成为连接传统与现代、家庭与产业的纽带。

猫冬时光变身记

于雅茹是建平县朱碌科镇二道河子村的普通村民。和当地许多妇女一样，她的生活随着季节而变化——春播、夏管、秋收，然后是漫长的“猫冬”。

过去，“猫冬”意味着围着火炕取暖、串门唠嗑的闲适时光。如今，这段空白期被黏豆包厂的工作填满。“秋收一结束，就来这儿上班，一直干到春节前。”于雅茹说，这份工作让她在农闲时节也能有稳定收入。

只需要五六分钟，她就可以从自家玉米地赶到村里的黏豆包厂。二十亩玉米地采用滴灌技术，收成不错，但黏豆包厂的工作为她带来了额外的“零花钱”。计件工资制下，她凭着一双巧手，每天能挣100元左右。

“以前猫冬就是闲着，现在有了这份工作，更能补贴家用，日子过得充实多了。”在于雅茹身旁，其他女工的动作同样熟练。这些平时务农的妇女，在冬季变身为黏豆包制作的行家里手，指尖翻飞间，一个个金黄色的黏豆包排列整齐，等待着下一步的蒸制。

老村部里的新营生

建平县朱碌科镇是著名的“杂粮之乡”，但过去，这里的杂粮产业面临附加值低的困境。

“黏豆包虽小，却能把咱们的杂粮价值提上来。”顺泰食品有限公司负责人向记者介绍，这个盘活老村部建起的厂子虽规模不大，却醒发、生产、蒸制、包装车间一应俱全。

平日里，这里有15名员工，春节前高峰期，工人增加到30人，生产时间也相应延长。对于雅茹这样的村民来说，这意味着更多的收入。

走进蒸制车间，雾气蒸腾，黏豆包的香气弥漫。与传统柴火蒸制不同，这里采用标准化蒸箱，既保留了传统风味，又提高了效率。刚蒸好的黏豆包金黄透亮，冷却后将被真空包装，发往各地。

这家小厂不仅解决了部分村民冬季就业问题，更让本地杂粮实现了价值提升。

手指间的传承

黏豆包制作看似简单，却有多道关键工序。选料要使用朱碌科镇本地的大黄米，这是黏豆包呈现金黄色的秘诀。

发酵更是核心环节。和好的面要过筛、开水烫制，反复揉至光滑。传统做法是将面团放在热炕上自然发酵，而工厂通过恒温发酵室精准控制，在保持传统风味的同时确保标准化生产。

“揪好的剂子要尽量拍匀，再拍薄一些，这样就能做到皮薄馅大。”于雅茹向记者展示着包制黏豆包的要领，对于豆馅，红小豆要反复淘洗，慢火熬煮，只加一点糖，这样就能保留豆沙的本真清甜。这些老一辈人代代相传的手艺，经于雅茹等人的手，在车间里进一步延续。

记者观察到，这家小厂巧妙连接着传统与现代——既有手工包制的温度，也有标准化生产的效率；既保留了家庭味道，又打开了更广阔的市场。

从手中活到心中情

当结束了一天的工作，工人们可以免费品尝自己亲手制作的黏豆包，这是工厂的惯例。有时，于雅茹和工友们也会带上几个黏豆包给家里人尝尝。对她而言，豆包不仅是工作，也是生活的一部分。

在东北，黏豆包是冬季特别是春节的必备食物。过去，家家户户都会在年前包上许多，冻起来慢慢吃。如今，虽然手工制作的家庭减少，但对这种传统味道的眷恋从未消失。

车间里，新一批黏豆包正从蒸箱中取出，热气腾腾， 米香四溢。这些金黄圆润的黏豆包冷却后将被打包装箱，通过本地超市、农贸市场、电商平台，走向更多家庭的餐桌，成为无数家庭春节餐桌上的“年味儿”。

这小小的黏豆包，从朱碌科的沃土中生长，在于雅茹的手中成型，在标准化车间里获得新生，最终抵达千家万户的餐桌，见证着一个个小家的“热气腾腾” 和一个地区的“蒸蒸日上”。

本报记者 王琦