鸡蛋高攀不起番茄？

种植户杨智伟在采摘番茄。

米易县丙谷镇湾崃村的番茄种植地。

丰富的光热资源和适宜的昼夜温差，造就了米易番茄的高品质。

　　“以前3个番茄打1个蛋，现在1个番茄打3个蛋。”今年以来，明明是家常菜的番茄，突然就成了“菜中贵族”，价格持续保持高位，“鸡蛋配不上番茄”成为网友热议的话题。

　　“每年冬季，新发地西红柿货源大约一半来自四川攀枝花。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通近期表示，随着攀枝花米易县的番茄进京数量增加，市场供应正在好转。

　　四川西南的攀枝花，如何影响到2500公里外的蔬菜市场？2月6日，华西都市报、封面新闻记者来到有着“四川番茄第一大县”之称的米易县，探寻“小番茄”背后的“大影响”。

降

收购价已在3至6元之间

　　谁都没想到，进入2026年，第一个“爆红”的蔬菜竟然是番茄。农业农村部信息中心数据显示，1月1日至16日，番茄平均批发价达每公斤8.61元，较2025年同期的4.76元同比上涨了80.9%。

　　就在不少人大呼“吃不起番茄”的时候，作为“四川番茄第一大县”的米易表示有话要说，“米易会帮你实现番茄自由。”

　　据中国蔬菜协会秘书长、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员柴立平介绍，来自攀枝花等“南菜北运”主产区的番茄正陆续上市，将有效填补北方市场的供应缺口。

　　记者从农业农村部官网查到，番茄全国市场均价从1月24日每公斤8.4元，平稳回落至2月5日的每公斤7.83元。农业农村部市场与信息化司2月2日的数据显示，番茄以3.3%的价格降幅，排进了46个重点监测鲜活农产品价格降幅前五。

　　在米易县，每年从12月中下旬开始，番茄便大量上市。多名收购商反馈，除刚上市时每公斤在10元以上，之后每公斤基本都在8元左右。

　　2月6日，一名番茄收购商告诉记者，当天米易的收购价每公斤在3元至6元之间，品质好的在6元以上。

抢

米易番茄品质好口感好

　　近日，在米易县丙谷镇公路边一处番茄收购点，两辆载重10吨的卡车满载番茄准备发车，一辆将前往青海西宁，另一辆将开往江苏泰州。

　　“王老板，这是第几车了？”“第4车了。”“生意好啊！”“还行，可以过一个好年。”几名番茄收购商一边装箱，一边聊天。收购商王老板是山东人，今年是第10年到米易收购番茄。“这两天价格在3元多，带萼片果能卖到4元。”

　　为何会不远千里从山东到四川来收购番茄？王老板说，米易番茄品质好、口感好，市场认可度高。

　　说话间，一名种植户开着三轮车拉着一车番茄路过。有收购商拦下问价，种植户回答，“已经有人订了，卖出去了。”

　　番茄刚采摘下地，就被商家“抢着要”，是米易番茄种植户常见的一幕。

　　“番茄分为红果和粉果，颜色和口感不同，目前红果价格稍微贵点。”丙谷镇湾崃村村民杨智伟家种植了15亩番茄，正在陆续成熟，“从去年12月开始采摘，一周摘两三次，可以持续摘到3月份。”杨智伟说，这些番茄已经被米易县兴欣农业科技有限公司提前预订。

　　“抢着要”的背后，村民“腰包”也鼓了起来。兴欣农业现场负责人何明勇算了一笔账，按1亩地产1.5万斤至2万斤番茄计算，去年均价1.5元，每亩地收入在3万元左右。而今年目前每斤均价接近4元，每亩地收入在6万元以上，“不止翻了一番”。

　　杨智伟是兴欣农业的签约种植户之一。1994年出生的他之前在外务工，看到家乡蔬菜种植有前景，于是回家承包土地，将原来3亩番茄地扩种到了15亩，今年赶上“番茄红利”，他估计收入在50万元以上。

优

从“凭经验”到“凭大数据”

　　米易番茄，为何能填补北方蔬菜市场的供应缺口？

　　米易县农业农村局相关负责人介绍，米易属南亚热带干热河谷立体气候，年均气温20.5℃，年日照时长2700小时，是天然的大地温室和全国少有的热作区，丰富的光热资源和适宜的昼夜温差，造就了米易番茄的高品质。

　　除了优越的自然条件，近年来，农业科技在蔬菜种植中正发挥越来越重要的作用。

　　“空气温度17.3℃、空气湿度45.2%、土壤温度13.5℃、土壤湿度13.5%……”在米易县丙谷镇雷窝村，绿怡果蔬种植专业合作社负责人冷兴瑶打开手机，通过物联云平台，查看大棚里番茄苗的生长环境。

　　而在番茄品种方面，目前四川省农科院在米易地区引进示范的番茄品种已有100多个。通过分子标记、基因编辑等现代生物育种技术手段，大幅缩短了育种年限，提高了育种效率，省、市科研院校，每年也有新品种在米易进行试验，综合评价好的进行育苗和推广。

　　从“凭经验”变为“凭大数据”，米易番茄有了更加稳定的品质保障，并入选2025年第一批全国名特优新农产品名录。

　　截至2025年，米易番茄种植面积超过6万亩，年产量近50万吨，产值达19.5亿元，产品主要销往成都、重庆、北京、上海、浙江等地，其品质得到了全国市场的认可。通过“田头采摘—即时分拣—冷链保鲜—极速配送”的一体化供应链，米易番茄配送网络覆盖全国10余个省份。

　　或许，你家餐桌上的番茄，就来自米易。

　　华西都市报-封面新闻记者 周翼 徐湘东 摄影报道