天津市宁河区市场监管局靶向发力守护“一老一小”食品安全_市场解读

天津市宁河区市场监管局靶向发力守护“一老一小”食品安全

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2026-02-02 16:48:30

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中国质量新闻网讯 2025年，天津市宁河区市场监管局聚焦“一老一小”群体，以扎实行动守护食品安全。

强化培训考核，压实主体责任。在开学季等重要节点开展专题培训，解读食品安全总监、安全员配备要求及相关法规；针对食材采购、贮存、加工制作、餐饮具消毒等关键环节进行指导；培训后实施闭卷考核，对不合格人员开展辅导补考，确保从业人员合格上岗。同时，结合日常检查发现的共性问题和校园、养老机构需求，“点对点”提示操作规范，并通过电话、微信群等方式推送季节性、阶段性风险预警，提升从业人员风险预判与应急处置能力。

开展排查整治，深化靶向监管。以校园、养老机构为重点，常态化开展风险排查整治，核查食材采购验收、索证索票、仓储保鲜、加工操作等关键环节，严格落实全过程追溯管理。统筹推进“反餐饮浪费+食品安全”双提升行动，深入校园、养老机构开展宣传，传递科学饮食、节约用餐、安全就餐理念。持续深化“你点我检·服务惠民生”专项行动，优化“群众点单、监管检测”服务模式，聚焦“一老一小”群体关注的食材品类和餐饮环节开展靶向采样检测，同步邀请相关代表全程参与监督检测过程。

开展应急演练，提升处置效能。联合卫健、教育、公安等多部门开展应急演练，重点模拟学校学生食用问题食品引发的群体性安全事故及舆情扩散发酵等典型场景，完整推演事件接报研判、跨部门联合核查、风险溯源追踪、问题整改闭环等关键环节。演练过程中，各参演单位高效协同联动，通过“以演促练、以练促战”，进一步锤炼了跨部门快速响应、协同处置的实战本领。（来源：天津市场监管）

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