（来源：潮新闻）

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龙门卤牛肉/牛筋/牛肚/牛蹄

相比起其他地方的牛肉，龙门牛肉的口感更加符合浙江人口味。

龙门牛肉卤制时，采用的是古法制作，放入秘制的天然香、生姜、料酒，搅拌均匀后先用大火烹饪近1小时，再用小火慢炖6个多小时，一直要煮至入味并且肉质酥软，四溢的香气，馋得人直咽口水！

酒香不怕巷子深

老底子一绝的“卤牛肉”

说起牛肉，杭州人经常想到的就是位于富阳龙门古镇的龙门牛肉。

相传早在三国时期，吴国孙权称帝后，十分想念家乡的黄牛肉，一度茶饭不思。他传旨富春县令去采办家乡的黄牛肉，之后快马送到都城建业（今南京）。孙权闻着家乡的牛肉味，食欲大增，吃得酣畅淋漓。

龙门牛肉，不止在龙门古镇。富阳当地家家户户的餐桌上，几乎都少不了卤牛肉。而好吃的卤牛肉，不仅要食材好，更要烹饪技艺好。

龙门古镇——孙权故里，富春三宝卤牛肉的孙老板祖祖辈辈都生活在这里，从老一辈的巷子里的小店，经过时间的变迁有了如今的大厂，每一步都少不了对祖辈美食情怀的认真对待。

孙老板家的秘制卤牛肉、米酒、面筋，身边的亲友、当地居民、外地的游客对此都赞不绝口。

祖传秘方经过孙老板的改良，加上现代锁鲜工艺，自家的卤牛肉能够送到各地餐桌上，让大家都可以尝到这“龙门一绝”。

▲龙门古镇特产专柜实拍，龙门三宝直接占据半壁江山。

一天最少卖出1000袋，逢年过节，每天可以卖出5000多袋，常常供不应求。

试吃报告 

拆开外包装，里面是一大块真空锁鲜的牛肉。

撕开包装，牛肉连着冻住的汤汁，食欲立时就被激发起来啦！

装在盘子里，牛肉的纹理清晰可见，让人迫不及待就想撕一块品尝！牛肉卤得很入味，吃起来口感软糯，牛筋Q弹不硌牙，卤得非常酥软！

五香味的酱香浓郁，越嚼越香，直接空口吃已经很入味了，也可以自己调配一点蘸料，让人忍不住还想吃第二块！

▲小编为大家提供蘸料配方参考，全凭自己口味调配即可~

卤牛肉直接开袋就能吃，冷盘或者热盘都可以，喝点小酒吃点牛肉，美滋滋~

除了卤牛肉，孙老板家的卤牛蹄、牛肚、牛筋也是一绝！

孙老板家的卤货，配料十分简单，除了秘制卤料便无其他，吃起来包放心的。

▲同事自制牛筋、牛肚小拼盘，下酒也下饭~

牛筋、牛肚、牛蹄，建议大家热一热再吃，吃起来更香！同样可以搭配自制蘸料，或者直接做成凉拌菜也十分爽口！

▲色香味俱全的凉拌小菜，感觉直接价值都翻倍了有没有！

开袋切盘就能开吃，也可以像小编一样，切成块煮个面条，入口鲜香味美！

02

富春三宝——龙门面筋

龙门面筋起源于孙权故里，因此也叫孙权家面筋，它外表圆润，色泽金黄。

面筋的烧法有好几种：清蒸、红烧、烧汤、油炸，各种吃法里，我最爱的是油炸面筋。拿起筷子，夹起一个，轻轻咬下，一种难以言状的香脆美味。咬破外皮，馅由鲜肉、笋干、榨菜等多种食材按一定比例配制，鲜掉眉毛。

大家收到货之后，已经是炸过的了，放空气炸锅或者微波炉热一下就能直接吃，也可以放汤、红烧加在菜里等等，同样很美味！