9月11日，2026中国(贵州)国际酒类博览会将在贵阳举办。当前，白酒行业正处于“存量竞争与结构升级”的深度调整期，仅靠售卖酒水的传统增长模式空间收窄。立足产业变局，贵州推动“卖酒”向“卖生活方式”转变，依托酒庄革新、文化破圈、城市消费扩容，培育新的消费增长极，助力酒企突围。

酒厂变“艺术馆”：卖的不只是酒，更是沉浸式生活

　　日前，由四川企业家组成的团队，要在仁怀市茅台镇的衡昌烧坊开展三天两晚的游学活动，包含参观酒企、看画展，还有各式沙龙。

　　“真的是用震惊这个词，能把酱酒和艺术结合在一起，美食、美景和美酒，无论从艺术还是口感都是享受。”四川华源佳讯建设有限公司董事长何力说。

　　“白酒至少喝了20多年，酒厂我们也去过其他家，这次来不单单是品酒，也体会到了非常深厚的文化底蕴。”四川壹点零视康科技有限公司董事长聂勇说。

　　“我们向往的还是这种高品质的服务，非常舒心。这里酒厂把整个链条结合起来，看了以后消费冲动力就会更大。”成都西南建材(集团)有限公司董事长王金蓉说。

　　组织者杨凯，深耕艺术行业三十年，去年他与这家酒企合作，将艺术作品与酱酒巧妙融合。

　　“顶级大师也做联名款，因为原作太贵了，买个联名款总能消费得起。以酒为媒传播艺术家的文化，联名款酒也有价值。”99艺术网、K空间创始人杨凯告诉记者，他介绍很多朋友来，粘性很强，一年能做到8000多万元、甚至上亿元。

　　2023年以来，全国白酒行业和白酒市场进入新一轮调整周期，许多酒企面临库存积压严重、利润大幅下滑等困境。为帮助企业穿越行业周期，2024年，贵州提出推动“买酒”向“卖生活方式”转变，其中就包括打造一批特色酒庄和美酒美食街区。

　　“作为中高端产品，对我们的冲击力非常大，经过长时间思考，不包括藏品，我们大概投入了9亿多元建设酒庄，艺术中心2025年6月试营业、试展览。一年来实现了1亿多元的营销。”衡昌烧坊酒业集团总经理武文健说。

用贵州风土，酿一杯年轻人的“悦己酒”。

　　产区酒庄主攻商务圈层，城市酒馆则瞄准年轻群体，破解酱酒消费代际断层。贵阳不少酒馆，都推出以酱酒为基酒的特调产品。

　　“这款酱酒鸡尾酒融入了青瓜汁、榛子利口酒，口感变得比较柔和。”贵阳市多彩贵州城祈院酒屋店长陈俊杰告诉记者，他们的酒馆也卖一些其他品牌的酱酒，消费人群基本上都是中年人，希望年轻人通过特调，大胆尝试酱酒。

　　“之前喝过一点贵州的酱酒，主要就是辣。”山东游客毕翔宇告诉记者，这种特调浓度没有那么高，接受度更高一点。

　　当年轻人喝酒不再是商务宴请的“悦他”，而是解压放松的“悦己”。贵阳市阿云朵仓抓住市场机遇，在美酒美食街区引入年轻人喜欢的精酿、咖啡等元素，吸引超100家主理人商户入驻。

　　“身边的朋友都比较喜欢精酿，大家可以聊天、玩游戏，比较解压。”贵阳市民王景说。

　　TAPSTAR主理人田原把刺梨、木姜子、紫苏、薄荷这些贵州本土食材酿进了啤酒里。“我们的slogan叫‘贵州风土，在地发酵’。”TAPSTAR主理人田原告诉记者，精酿的魅力在于多元——酸的、甜的、苦的，各种水果和香料都能入酒，每个人都能找到自己喜欢的那一款。2024年秋天，TAPSTAR第二家门店入驻阿云朵仓后，从保本状态逐步升温，2026年同期销售增长约30%。

　　不同于传统商业体，阿云朵仓公共空间几乎是商业面积的一倍——年轻人不以消费为目的也能随时到来，坐下来喝杯咖啡、看一场滑板、逛一次市集，或者只是发发呆。空间设计更年轻、更自由，活动理念也更懂年轻人。

　　“发现整个酒类的消费群体更女性化，消费更轻量化，度数相对也会更低。”贵阳市阿云朵仓首席品牌官郭珈佑告诉记者，阿云朵仓对酒类的品牌做了一些重新布局，引入了更多种类型的酒馆，从原来的白天主营时段变成了24小时营业，夜间经济占整体营收的30%左右。

喝一杯酱酒、品一次“新三样”，游客来贵州奔赴新体验！

　　近十年，中国精酿啤酒市场规模从百亿级跃升至千亿级，仅贵阳就发展了1200多家精酿啤酒相关门店，密度位居全国前列。今年酒博会，精酿啤酒作为贵州消费的“新三样”之一，成为酒产业转型发展的新路径。

　　贵州省文化和旅游厅副厅长、新闻发言人王建华表示：卖酒向卖生活方式转变，精酿啤酒、精品咖啡、新茶饮构成的“新三样”，成为沉浸式感受贵州市井烟火的新场景。喝一杯酱酒，品一次“新三样”已经成为众多游客为之奔赴的新体验。推出了“大国酱香·世界酒谷”“醉美贵州·千年酒俗”“烟火黔城·微醺市井”等一批精品酒旅融合线路，为游客呈现一个立体、生动、可品可游的“醉美贵州”。

　　记者：田婷婷、田文兵

　　一审：龙菊珍

　　二审：汤成伟

　　三审：李铁流