江苏省仪征市市场监管局扎实开展秋季校园食品安全专项行动
中国质量新闻网讯 新学期开启，校园食品安全事关万千师生身体健康。江苏省仪征市市场监督管理局提前谋划、多措并举，扎实开展秋季校园食品安全专项行动，通过专题培训、现场检查、隐患闭环整改，全方位织密校园食品安全防护网，为广大师生安心就餐保驾护航。
开展专题培训，以训促学夯实食安基础
开学季前，江苏省仪征市市场监督管理局组织召开全市学校食堂及学生集体用餐配送单位食品安全专题培训会，全市67家学校食堂、3家学生集体用餐配送单位相关负责人参加培训。系统讲解食堂食品安全管理制度、环境卫生管控、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、加工操作规范、留样管理、突发事件应急处置等内容。结合日常执法典型案例以案释法，解读食材验收规范要点，培训结束后组织食品安全知识现场考核，实现以训促学、以考促严、学考结合，切实强化从业人员食品安全责任意识与实操水平。
全覆盖现场检查，排查食堂风险隐患
执法人员聚焦辖区学校食堂、学生集体用餐配送单位，重点对后厨粗加工、烹饪制作、备餐分餐等操作流程开展现场督导，严格核查餐饮具清洗消毒保洁、食品留样是否落实到位，仔细查看从业人员健康管理、晨检制度执行情况，检查后厨环境卫生、三防设施运行维护情况。针对检查中发现的细节短板，坚持问题导向，现场指出风险漏洞，下达整改提示，明确整改时限和整改标准。除线下开展专项检查，还充分利用“互联网+AI”智慧监管平台开展网上巡查，发现不规范操作行为及时预警、线下纠治，做到“双管齐下”。
强化闭环管理，持续守护校园餐桌安全
江苏省仪征市市场监管局将持续紧盯校园食品安全这一重点民生领域，坚持检查与培训并重，常态化开展校园食品安全专项检查与问题“回头看”，跟踪督促隐患整改闭环。持续压实学校食堂、集体用餐配送单位主体责任，不断提升校园食品安全规范化管理水平，牢牢守护广大师生“舌尖上的安全” 。（仪征市市场监督管理局 潘秋奇）