（来源：南湖晚报）

转自：南湖晚报

　　N晚报记者 严 涵 通讯员 蒋新耀

　　“今年的菱品相真不错！”“一天能采200多斤呢！”“在市区菜场就能买到……”夕阳斜照菱田，在秀洲区油车港镇胜丰村南湖菱良种繁育基地内，几名菱农坐在菱桶中笑着说。她们驾轻就熟地穿梭在菱叶间，采撷着一颗颗“躲藏”在叶下的南湖菱，菱桶划过水面，漾出细长的“水路”。

　　油车港是南湖菱的主产区之一，被誉为“中国菱乡”。眼下正值南湖菱采摘旺季，从傍晚到深夜，满载鲜菱的菱桶一趟趟靠岸，标志着这道嘉兴地标时令美味进入热销期。

　　夜间采收，锁住“当日鲜”

　　68岁的张海生是基地的种植负责人，14岁便下塘采菱，如今打理着基地内38亩菱塘。他告诉记者，适合南湖菱生长的温度在30℃左右，今年入夏后气温偏高，等气温回落后，会迎来大批量挂果成熟。

　　老饕们都知道，南湖菱贵在一个“鲜”字。

　　菱角采摘后，到市场的时间越短越鲜嫩，一旦搁置，菱角就会由翠绿变得略黑，口感和品相都大打折扣。因此，勤劳的采菱人往往选择夜间作业，次日一早直供市场，最大程度保证新鲜度。张海生说，头茬菱角主要供应市区各大农贸市场，从采收到摆上摊位最快仅需半天。

　　今年基地的南湖菱采摘从8月7日启动，可持续至10月底，前后约80天，每7天左右采一茬，总共能采十多茬。采摘时只拣成熟果实，嫩菱留在塘中继续生长。记者拿起一颗刚采的南湖菱，轻轻一掰，白玉般的菱肉带着清甜香气，生吃脆嫩爽口，煮熟后软糯绵密。

　　据悉，今年夏天的高温对菱花生长造成影响，外荡种植区预计亩产1500斤左右。若气候适宜，往年高产塘口每亩能达3000斤，普通塘口也有2000斤左右。

　　价格方面，8月头茬菱上市时批发价约每斤12元，行情好时可达15元，后续随着产量攀升，批发价格会逐步回落至8~10元。想吃鲜菱的市民，接下来两个多月都能在市区菜场买到。

　　提纯复壮，育好“金种子”

　　在外荡种植区域旁，占地12亩的标准化原种繁育大棚内，一株株南湖菱在清澈的池水中生长，孕育着一颗颗“金种子”。这片繁育大棚在2024年6月建成运作，属于南湖菱良种繁育基地项目，由嘉兴市农科院提供“提纯复壮”技术支持。

　　“下半年基地优选出1000斤以上的菱种进行销售，明年三四月可培育1万株以上优质菱苗对外销售。”嘉兴市农科院副院长姚祥坦介绍，只有品质好、长势壮、具有明显圆角特征的优质菱角才能做成菱种，菱种价格预计不低于每斤28元。

　　菱种的“贵”在于南湖菱有个独一无二的特征——“角圆”。“别的地方的菱，要么两角，要么四角，只有南湖菱是圆滚滚的。”姚祥坦解释，这是南湖菱千年传承的特征。

　　前些年，南湖菱遇到了“长角”难题，为此，嘉兴市农科院开展了南湖菱种质“提纯复壮”技术研究，菱果的长角率可低于5%。这项技术获得国家发明专利授权，并在油车港镇推广应用。每年春季菱苗培育，都严格遵循《地理标志产品 南湖菱良种繁育技术规程》，从选种、催芽到田间管理都有规范可依。

　　行情稳定的基础上，张海生也在探索其他增值路径。大多数消费者偏爱嫩菱，每茬采收后约有五分之一的老菱卖不上好价格。在市农科院的支持下，老菱酿酒项目也在加紧筹划，以此进一步提升南湖菱的附加值。

　　农旅融合，活化“菱文化”

　　对油车港而言，南湖菱不只是时令滋味，更沉淀为一种文化印记。

　　在胜丰村菱珑湾景区，水乡庭院错落有致，水车、雕塑点缀其间，墙面上的农民画色彩鲜亮，处处可见菱元素。“菱歌一曲凭鱼跃，湖面熔金夕照斜。”曾列入“秀洲八景”的 “菱荡渔歌”，在菱珑湾重现了自然风光与人文烟火交融的模样。

　　“我们打造了‘菱娃’IP，把南湖菱种植、采摘体验和美丽乡村点位串成线路，保留了原青龙港沿岸的水乡风貌与乡村生活气息，每年吸引游客约10万人次。” 胜丰村党委书记范治新说。

　　油车港镇是南湖菱的主产区之一。2009年，油车港镇成为南湖菱原产地地理标志保护地，2015年获“中国菱乡”称号，2018年又被评为“省级菱果特色农业强镇”。去年，油车港镇南湖菱种植面积近1000亩，市面上约90%的南湖菱出自这里。

　　“立家有机生活”推出南湖菱羹，“菱乡阿妈文艺队”在省级春晚唱响《采菱歌》，南湖彩菱工艺挂件获得“浙派好礼”金奖……近年来，油车港镇积极引入非遗传承人、企业等力量，深耕农文旅深度融合，让小小的南湖菱串联起市民、游客与客商，绽放出水乡产业文化新活力。