在产业园区，蜂产业也在发生着结构性转变。在木兰经开区的哈尔滨康泽源药业生产车间，依托大健康产业建立的蜂产品加工生产线已经开始运转。企业深耕丰富蜜源，把蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉纳入药食同源产品开发序列，研发出蜜膏、蜂花粉冲剂、蜂王浆制品等多款产品。从原料进厂检测，到萃取、提纯、分装，每一道工序严格管控。同时，打通线上线下销售渠道，把冰城蜂产品销往全国各地。

　　产业升级的同时，冰城蜂产业也加强品牌建设。自2023年黑龙江省将椴树蜜纳入“九珍十八品”公用品牌后，哈市蜂业品牌化建设全面提速。截至2025年底，全市已有27家涉林企业的33款产品成功入选“九珍十八品”品牌体系，其中优质蜂产品占比高达三成。在政策托举、科技赋能和品牌引领下，哈尔滨蜂产业正逐步补齐精深加工短板，一条涵盖原蜜采收、精深加工、线上定制拓展的全产业链格局日渐清晰。

　　从单一食用走向多元消费场景

　　一勺蜂蜜甜进冰城市民生活

　　在消费端，蜂蜜正在突破传统的“温水冲服”场景，成为百姓餐桌的“柴米油盐”，在茶餐饮食中展现出更广阔的商业应用空间。

　　在老厨家后厨，黑龙江省食文化研究会会长郑树国娴熟地调制一道菜品酱料，金黄的蜜汁在他手中变成一道道美食佐料。“蜜炙、蜜焖、蜜渍等技法在传统中餐里很普遍，比如古法烤鸭，蜂蜜刷皮表皮起脆、红亮；蜜焖山药、蜜渍苹果等，则借蜂蜜增甜润色，还可密封浸渍起到护料效果。”郑树国说。

　　铁锅之内，地道东北菜肴正在烹制，本地蜂蜜成为调味的“点睛之笔”。郑树国调制特色“玫瑰锅包肉”料汁时，用适量蜂蜜替代部分食糖，既提升甜度，又赋予菜肴温润蜜香，炸制出锅的肉片酥脆酸甜，花香蜜香交融，成为门店深受年轻人喜爱的特色菜品。“东北椴树蜜风味醇厚，入菜不抢本味，吃起来更醇香。”一位消费者说出了自己的品尝感受。

　　除了传统中餐，食品加工和冷链烘焙领域也给冰城蜂蜜带来新的销量增长点。在巴彦工业园区的哈尔滨市腾飞食品有限公司生产车间，一炉炉散发着浓郁蜜香的鸡蛋糕和各类烘焙面点新鲜出炉，整个车间弥漫着香甜的气息。“蜂蜜一直是烘焙行业的上等原辅料。近年来，随着消费者对低糖、天然、健康的追求，我们在配方中大幅增加了蜂蜜的替代比例。”负责人李金表示，虽然原材料成本有所上涨，但市场反馈极佳，蜜源优势正在食品加工端转化为品质优势。

　　在中央大街的一家茶饮店内，传统茶饮“蜂蜜柚子茶”成了今夏爆款。一位游客喝了一口便尝到特别之处：“喝起来有一股独特的温润和椴树花香，甜而不腻。”

　　从一碗清润的蜜水，到餐桌上的美味佳肴，再到烘焙车间里的原料及茶饮店里的爆款饮品，多元的应用场景，让这份山野甜蜜有了更多打开方式。

　　柴赫男告诉记者，尽管阶段性降雨给养殖端带来了一定挑战，但今年依然是蜂产业高质量发展的“大年”。“随着下游产业链的不断拉长、科研深加工的深度融合，冰城蜂蜜整体的品牌效应和产业竞争力正在稳步增强。”她表示，未来，相关部门将继续引导和推进“蜂蜜加工+生态旅游+森林文化”的多产业互动，让哈尔滨的“甜蜜名片”擦得更亮、传得更远。