省钱又减损？年轻人盯上临期食品

临期食品买一送一

　　每天晚7时，兰州东湖广场附近的一家超市临期食品专区已排起长队。货架上，还有15天到期的牛奶原价68元，现价35元/箱；保质期剩余5天的饼干三折出售。工作人员将刚整理好的面包推向“晚间半价区”，不到半小时便抢购一空。与此同时，酒泉路的塞奇烘焙门店前，年轻人纷纷出示手机里的“惜食魔法袋”取货码，兑换11.9元的烘焙盲盒——这份包含吐司、蛋糕的组合，原价超过30元。现在，从街头巷尾的独立折扣店，到连锁超市的专区陈列，再到线上线下联动的“剩菜盲盒”，临期食品消费正以多样形式出现在兰州街头。这种被商家称为“减损双赢”的消费模式，既让消费者尝到低价甜头，也为商家减少了食物浪费。记者连日走访发现，热潮背后，食品安全、信息透明的隐忧也值得关注。

临期消费全景：三类业态撑起市场热度

折扣仓受到消费者关注

　　记者走访兰州城关、安宁、七里河等区23家相关门店发现，目前本地临期食品消费主要呈现三种形态，且均已形成稳定客流。

　　专业临期折扣店多布局在居民区周边，如银河国际小区内的“商超折扣仓”、西固区的“临期优选店”，店内商品涵盖休闲零食、酒水饮料、日化用品等，临期标识多标注“剩余7-45天”，折扣力度在3-7折不等。一位姓李的店主透露，货源主要来自兰州本地8家专业供货仓库，通过“超级供货仓”平台对接，“保质期1年以上的食品，临期45天就会下架流转到我们这里，爆款单品每天能卖上百件。”

　　商超与烘焙店的晚间折扣成为行业惯例。北京华联超市从晚7时起，叶菜、现切果盘半价处理，现烤面包买二送一；塞奇烘焙、法贝德等本地品牌，晚8时后烘焙类商品普遍打5-8折，部分门店通过“惜食魔法袋”小程序，推出5.9元至23.9元的盲盒套餐。八点半便利店东瓯店店员介绍，他们店的盲盒套餐含三明治、饭团等即食食品，“一上架就被抢光，每天能减少近200元的食材损耗”。

　　线上“剩菜盲盒”主打年轻消费群体。记者体验发现，兰州目前已有超过50家商家入驻各团购相关平台，烘焙类占比达八成。1月21日，记者下单西站附近一家面包店的15.9元盲盒，内含云朵吐司、松松小贝和可颂，原价41.6元，其中蛋糕仅剩1天保质期。此外，蔬菜类盲盒也开始兴起。记者购买的15.9元蔬菜盲盒包含黄瓜、白菜、平菇等8种食材，适合单人食用，但部分辣椒已出现轻微脱水，新鲜度不及货架正价商品。

消费者心声：性价比与安全感的双重博弈

消费者购买半价临期面包

　　“花10块钱买原价25元的面包，性价比没话说。”在张掖路工作的“95后”王萌是临期消费的常客，她每周都会购买2-3次盲盒，“既能省钱，又觉得减少浪费是件有意义的事”。采访中，超过七成消费者表示，“价格优惠”是核心驱动力，其次是“环保理念”与“猎奇心理”。

　　中老年群体则更看重实用性。家住草场街的张阿姨坦言，她常去超市抢购临期牛奶和挂面，“只要没过期，品质和正价商品没区别，给孙子做早餐很划算”。部分消费者还分享了省钱技巧：“保质期1年以上的临期食品最划算，像零食、饮料这类，还有一个月保质期完全够吃。”

　　不过，对于临期食品的吐槽声从未停止。消费者赵女士反映，她购买的15.9元盲盒标注“价值40-43元”，实际商品原价仅32元，“都是单价低的品类凑数，感觉被忽悠了”。更让消费者担忧的是保质期“极限踩线”——记者注意到，有用户在一平台留言：“晚上9时30分取货，面包保质期到当晚11时，只剩1个半小时，根本不敢给孩子吃。”

　　品类重复、取货不便也成为突出问题。孙女士连续三周在同一家店买盲盒，每次都有肉松小贝，“我不爱吃肉松，最后只能送人”。还有消费者抱怨，盲盒下单后不可退，取货时间集中在傍晚至闭店前，“下班赶过去经常堵车，超时就作废，太被动了”。

商家逻辑：减损背后的利益权衡

　　“与其过期销毁，不如打折出售。”法贝德银河国际负责人杨先生说出了商家的核心诉求。他表示，门店每天根据临期食品数量上架2-3单半价促销，“虽然利润低，但能避免浪费，还能吸引客流”。有了半价临期面包的销售门店食材损耗率从12%降至4%。

　　八点半便利店碧桂园分店负责人介绍，即食食品保质期短，“三明治、饭团当天卖不完就得处理，盲盒模式既减少损失，又能提升品牌好感度”。而专业折扣店则通过薄利多销盈利，“虽然单品利润只有正价店的一半，但胜在周转快”。

　　尽管商家通过折扣做到了止损，但记者走访注意到，部分商家存在标识不清、未设置临期专区的问题。在一家未具名的折扣店，部分临期食品未设置专区，与正价商品混放，且未粘贴醒目标识；还有面包店将临近保质期的商品与新鲜商品混搭进盲盒，未提前告知消费者。一位业内人士透露：“有些商家会把滞销品伪装成临期食品，甚至篡改生产日期，只要不被查出过期，就能获利。”

多方协同：让临期消费实现真正共赢

　　热闹的临期消费市场，暗藏多重风险，成为消费者与监管部门的共同顾虑。食品安全风险首当其冲。根据《食品安全法》与《反食品浪费法》要求，临期食品储存需符合规定温湿度，且不得隐瞒生产日期。但记者走访发现，有的折扣店的冷藏临期酸奶温度超标，部分门店的蔬菜盲盒未单独包装，部分叶菜已发黄腐烂。更严重的是，有消费者反映买到“改期食品”，“包装上的生产日期像是重新打印的，字迹模糊”。

　　消费者知情权保障不足。按照相关规定，临期食品需明确标注剩余保质期、储存条件及风险提示，但兰州部分门店存在标识不清问题。部分盲盒仅标注“临期”，未注明具体到期时间；捆绑销售的临期食品，保质期信息被包装遮挡，消费者需拆开包装才能查看。

　　消费者协会建议，购买临期食品时需注意三点：一是查看是否设置专区陈列、标识是否清晰，优先选择正规商超与连锁品牌；二是仔细核对生产日期与保质期，尤其注意冷藏冷冻食品的储存条件；三是保留购物凭证，遇到质量问题可拨打12315投诉。

　　晚上9时，兰州的临期折扣店仍灯火通明。这场关乎省钱与环保的消费新场景，既承载着减少浪费的社会价值，也考验着商家诚信与监管的智慧。正如消费者王萌所说：“我们想要的不只是低价，更是放心的品质与透明的信息。”唯有多方协同发力，才能让临期消费真正实现消费者、商家与社会的三方共赢。

　　记者 周靖博 文/图

责任编辑：任彩玲