中元节临近，按照广西本地传统习俗，购鸭祭祖、烹制家宴成为市民刚需，节前鸭类消费持续升温。8月16日，记者走访南宁市场了解到，全市活鸭品类齐全、货源储备充足，批发零售销量稳步走高。商户预判，采购高峰将集中在中元节前两日，节后鸭肉价格将逐步回落，回归日常水平。

市民在批发市场选购活鸭。

在广西海吉星农产品国际物流中心活禽交易区，整齐排布的禽笼内，博白青头母鸭、麻鸭、桂香鸭等主流品种一应俱全，不少零售摊主、市民穿梭其间，精挑细选，市场交易氛围十分火热。活禽批发商潘女士介绍，当前市场鸭类货源稳定、价格亲民，当日青头鸭批发价为14元/斤，玉米土鸭7.5元/斤，麻鸭批发价低至7元/斤。相较日常，近期整体出货量上涨约三成。

待售的青头鸭活力十足。

据了解，市场每日凌晨开启交易高峰，南宁城区不少农贸市场商户都会集中到此批量补货，同时不少市民为享受实惠批发价，也专程前往批发市场选购活鸭。商户表示，越临近中元节，市场订单增量越明显，目前持续从各大养殖基地调运货源，全力保障节前市场供应，杜绝缺货断供情况发生。其中，肉质紧实、口感更佳的青头鸭是市民祭祖首选，市场需求量远超其他品种。

相较于批发市场的亲民批发价，农贸市场的活鸭零售价格有所上浮。在淡村农贸市场家禽专区，鲜活青头鸭售价19元至20元/斤，本地土鸭15元至16元/斤，市民按只选购后可享受商家免费宰杀服务。若选购现场宰杀处理好的白条青头鸭，零售价为25元/斤。连日来，各大活禽摊位前始终人气不减，排队等候宰杀的市民络绎不绝。

市民在农贸市场选购宰杀好的白条鸭。

“中元节买鸭祭祖是老传统了，柠檬鸭、白切鸭更是过节家宴的必备菜。”正在挑选青头鸭的市民黄阿姨说道。她坦言，清楚节前鸭肉价格有所上涨，但世代传承的民俗习俗不能省略，自己特意提前错峰采购。不少市民也结合自身需求灵活选购，大批量采购优先选择批发市场，少量自用则就近在社区农贸市场选购，兼顾性价比与便利性。

多位活禽经营商户分析，当前市场消费需求仍在持续攀升，农历七月十三日、十四日将迎来中元节前的采购最高峰，优质青头鸭价格或出现小幅波动，但整体市场货源储备充足，供需整体平稳，不会出现缺货、涨价失控的情况。待中元节过后，集中性祭祖、家宴消费需求快速消退，南宁活鸭收购价、零售价将稳步回落，回归常态化价位。

民俗人士介绍，广西中元节食鸭、祭鸭的习俗源远流长。民间传统认知中，鸭子水性出众，寓意可渡水接引先祖、寄托哀思；同时“鸭”与“压”谐音，承载着压住灾祸、阖家平安、顺遂安康的美好期许。从饮食养生角度来看，夏秋之交天气燥热，鸭肉性凉、温润，清热润燥、老少皆宜，是本地夏季末、初秋时节的经典家宴食材，这也是中元节食鸭习俗能够代代延续的重要原因。

来源：南宁云