8月16日消息，国家知识产权局信息显示，幺麻子食品股份有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司申请一项名为“一株酿酒酵母及其在辣椒发酵中的应用”的专利。申请公布号为CN122563754A，申请号为CN202611035869.9，申请公布日期为2026年8月14日，申请日期为2026年7月13日，发明人赵麟、史梅莓、梅小庆、朱翔、邓维琴、李萍、张其圣、覃巧、范智义，专利代理机构成都诚中致达专利代理有限公司，专利代理师朱梦蝶，分类号C12N1/185、A23L19/20、C12R1/865。

专利摘要显示，本发明公开了一株酿酒酵母及其在辣椒发酵中的应用，涉及发酵工程与生物技术领域，酿酒酵母YMZ002的分类学名称为Saccharomyces cerevisiae，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2025年7月2日，保藏编号为CGMCC No.35084。酿酒酵母YMZ002具有较高的耐盐性，在10%盐浓度的条件下仍能保持高代谢活性，然后是采用该菌株发酵辣椒，所得的发酵辣椒乙醇浓度适宜，提升了乙酸乙酯、乳酸乙酯等酯类物质的含量以及芳樟醇等萜类花香物质的含量，大幅降低了异戊醇、异丁醇等杂醇物质的含量，有助于提高发酵辣椒的品质；同时与自然发酵相比，可缩短发酵周期35%以上。

天眼查数据显示，幺麻子食品股份有限公司成立日期2008年3月20日，法定代表人赵跃军，所属行业为食品制造业，企业规模为中型，注册资本13200万人民币，实缴资本13200万人民币，注册地址为四川省眉山市洪雅县止戈镇五龙路15号。幺麻子食品股份有限公司共对外投资了2家企业，参与招投标项目55次，财产线索方面有商标信息971条，专利信息67条，拥有行政许可59个。

幺麻子食品股份有限公司近期专利情况如下：

天眼查数据显示，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司成立日期2001年1月4日，法定代表人白鸿杰，所属行业为研究和试验发展，企业规模为中型，注册资本10000万人民币，实缴资本5000万人民币，注册地址为成都市温江区柳城杨柳东路中段98号。四川省食品发酵工业研究设计院有限公司共对外投资了10家企业，参与招投标项目194次，财产线索方面有商标信息42条，专利信息386条，拥有行政许可15个。

四川省食品发酵工业研究设计院有限公司近期专利情况如下：

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