（来源：上观新闻）

SUMMER

这几天青浦气温越来越高，走在大太阳底下，谁都想来一口透心凉的冰饮。想来朱家角逛一逛，又怕闷热难耐？不用慌，就在这座古镇里，藏着几家消暑好去处，有本地人吃了多年的老味道，也有让游客专程找过来的清凉小铺。没有网红甜品的花哨套路，全是实打实的老味道、真清凉，不管是逛街累了的游客，还是纳凉闲逛的老街坊，吃上一口、喝上一杯，瞬间驱散满身燥热。

今天就跟着小编，解锁朱家角三家解暑宝藏，收好这份简单好懂的古镇消暑攻略！

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潘阿姨小吃

一碗绿豆刨冰，

吃出老上海回忆

这家店藏在古镇的小巷深处，不特意寻找，很容易就擦肩而过。开店五年的潘阿姨，今年已经70岁了，是老字号王宝和饭店退休的资深点心师，40多年的点心手艺，把老上海最地道的冰味，搬进了朱家角的巷弄里。

走进店里，阿姨正在做刨冰。只见她熟练地把早上熬好的绿豆汤放进玻璃杯里，再盖上磨好的刨冰，这道老上海风味的绿豆刨冰就完成了。阿姨说，刨冰要带冰带汤一起吃，冰不能一次性全打碎，不然化得太快。怕甜的朋友也不用担心，阿姨会根据口味微调甜度，老少皆宜。

最让人佩服的是阿姨的认真劲儿。绿豆是用高压锅压出来的，粒粒饱满、不会散架，吃到嘴里却是绵密细腻的口感。每天早上熬制，卖得好的时候一天要熬上五锅。

小店只有潘阿姨一人打理，即使再忙，阿姨也遵循着自己的规矩：开工前必定戴好帽子、口罩、系上专用围裙，卫生细节拉满，街坊们都说：“吃阿姨做的东西，我们最放心！”

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朱云记糖水铺

新来的“冰”朋友，

水果新鲜看得见

逛惯了老店，想试试新鲜口感？今年朱家角新开的朱云记，夏季推出了新的刨冰。水果雪冰山选用当天的新鲜水果，基础款是西瓜和芒果。客人还可以根据自己喜好DIY，想换别的水果、想多加几种都行。

同样新推出的黑芝麻糯冰山，现点现打，黑芝麻风味香醇浓郁，里面还添加血糯米颗粒，口感更加丰富。不过老板提醒，这款化得快，一定要尽快吃。

跟潘阿姨的传统老味道不同，朱云记走的是“我的糖水我做主”的路线。想清淡就少加料，想丰富就多加几样，全凭自己喜欢。

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陆记绿豆汤

苏式绿豆汤，

喝完就“路转粉”

在朱家角开了一年多的陆记绿豆汤，每年夏天才会出现。今年刚开张，老顾客走进来就说：“等了好久，你们家终于回来了。”

这碗绿豆汤跟家里煮的可不一样。苏式绿豆汤讲究“汤是汤、豆是豆”——糯米、绿豆、芸豆、蜜枣、葡萄干、冬瓜糖和红绿丝，满满当当装在杯子里，再倒入冰镇薄荷水。不喜欢薄荷味的也没关系，可以换成白水汤底。店里还有血糯米绿豆汤、酸梅绿豆汤和冰粉等等，种类丰富多样，总有你喜欢的。

老板说，夏天天热，来喝绿豆汤的人就多。店里有不少老顾客，都是附近叔叔阿姨，但现在许多游客也会特意找过来，一天能卖150到200杯。游客王女士说：“我们那儿绿豆汤都是直接煮烂的，没想到还能这样做，以前没喝过这种口味的绿豆汤，现在喝了一次就爱上了。”

这个夏天，来朱家角别忘了来这三家小店，坐下来喝一碗清凉，歇一歇脚。毕竟，夏天和冰饮，才是绝配！

记者：吴涵之

摄影：叶圣文

编辑：胡小凡、沈逸清