卤味巨头跨界新鲜零食 ST绝味：仍处探索阶段，不简单追求规模扩张|直击业绩会
转自：财联社
财联社6月10日讯（记者 吴蔚玲）主业承压情况下，入局新鲜零食，为ST绝味（维权）（603517.SH）带来新的“看点”。
该公司今日召开的业绩会上，“绝味新鲜零食”、“绝味plus”等新店型受到投资者关注。不过，公司董事会秘书廖凯对此表示，前述新业务目前均处于模式验证和探索阶段，并提醒投资者谨慎投资。
财报显示，ST绝味2025年营收54.67亿元，同比下滑12.62%；归母净利润-1.91亿元，同比由盈转亏；今年一季度营收12.65亿元，同比下滑15.71%，归母净利润7135.65万元，同比下滑40.53%。
“当前卤味赛道仍处于消费需求分化、渠道结构调整和存量优化阶段。”公司董事长戴文军在会上说。
卤味业务的收缩在门店数量上也有所体现。2023年末，公司在内地（不含港澳台及海外）的门店数量曾一度接近1.6万家，到2024年上半年末缩水至近1.5万家。此后，公司未在财报中披露过门店数量。
业绩会上，有投资者问及公司门店数量，戴文军仅模糊回应称，截至2025年底，公司门店“逾万家”。
在此背景下，切入当下热门的新鲜零食赛道，为公司带来新看点。今年五一期间，公司在湖南长沙和四川成都同步开出两家新鲜零食门店，产品结构从卤味向坚果、烘焙西点、现制饮品等多品类延伸。开业当天，门店多款单品售罄。
虽然赛道热门，但公司对该业务仍持谨慎态度。业绩会上，戴文军对以投资者身份提问的财联社记者表示，公司的新鲜零食业务目前仍处于模式验证和探索阶段，公司会结合试点情况持续评估产品结构、门店模型、供应链适配及盈利能力，不会简单追求规模扩张，而是以经营质量和长期可持续为前提稳步推进。
这意味着，卤味依然是公司业绩的重要支撑。面对消费环境承压和行业竞争加剧的双重挑战，戴文军表示，公司将坚持“聚焦卤味赛道，深耕细分需求”战略，着力于场景化创新与精益运营，通过调改门店模型、优化产品矩阵、探索分层运营等多种方式提升运营韧性，同时满足多样化的消费需求。
（财联社记者 吴蔚玲）