西海新闻记者 季蓉 文/图

华灯初上，西宁市城西区力盟商业步行街的烟火气升腾。百余处免费固定摊位有序排列，流动摊贩在城管队员的引导下规范经营。31岁河南小伙师强强的“西宁街头炒粉”小吃车前，围着不少顾客。

“大家下班后都喜欢来这里吃小吃”

师强强打开煤气灶，趁着铁板预热的间隙，将手机架在小吃车上，按下直播键：“家人们，今天我依旧是在力盟出摊啊，如果想吃我做的炒粉，可以来原地方找我！”

“老板，现在能点单吗？”围过来的顾客问。

“可以啊！”师强强回应，顺手戴上一次性手套和口罩。

“我要两份炒米粉、一份炒饼。”“给我来一份炒河粉，微微辣。”……一时间，点单声此起彼伏。

待铁板烧得滚烫，师强强将生肉倒在铁板上，两个铲子快速翻动，不一会儿，肉香便扑鼻而来。随后，他拿起一个大碗，打入8个鸡蛋快速搅动，蛋液起泡后，倒到铁板上……

按照顾客们的要求，师强强陆续将河粉、米粉、炒饼、炒面放在铁板上，与鸡蛋、肉丝、火腿一同翻炒。每一份炒粉，他都要翻炒四五分钟，炒面和炒饼则稍快一些，3分钟便能出锅。待食材炒熟，他将提前配好的调料撒在上面，再根据顾客的口味，加一些小米椒。

“力盟这边人多，下班之后，大家都喜欢来这儿吃点小吃，垫垫肚子。”师强强一边给顾客打包一边说，每天晚上七八点，是他生意最火爆的时候，摊位前常常围满人。

“政府规划了一百多个免费固定摊位”

师强强是河南开封人，这份炒粉手艺，是他在广东湛江学的。谈及来西宁创业的缘由，他打开了话匣子：“我之前在广东珠海做了七八年炒粉生意。去年夏天，我和家人来青海旅游，逛遍了西宁的夜市和老街，发现这边专门做炒粉的小吃摊很少。当时我觉得，这是个不错的商机。”

和家人商量后，师强强毅然决定留在西宁，买了一辆三轮车，改成小吃车，从此开启了自己在西宁的创业路。

“刚来的时候，我在西钢那边的大堡子集贸市场门口摆摊，没有固定摊位，时不时会因为占道经营被城管劝离。”师强强开玩笑，那时候的他，就像个流浪汉。

后来，师强强推着小吃车见哪里人多就在哪里摆。可让他头疼的是，西钢那边人们下班后人流量骤减，生意时好时坏。

转机来自一位老乡的提醒。“有个在力盟商业步行街里摆摊卖水果的老乡告诉我，政府在街区为流动摊贩规划了一百多个免费固定摊位，不仅不用交租金，还能得到城管队员的有序引导，不用担心占道经营的问题。”师强强说，听到这个消息后，他第二天一早就找到城西区城市管理局古城台城管中队申请。很快，他就拥有了属于自己的固定摊位，终于不用再四处奔波，心里也踏实了许多。

“有了固定摊位，心里很踏实”

“刚开始的时候，生意比较淡。”师强强说，万事开头难，他没有气馁。坚持一段时间以后，回头客越来越多。现在，晚上来找他的每10个顾客里，就有8个是回头客。

随着生意越来越好，师强强的生活也越来越有奔头。他说，去年夏天的时候，他每天下午6时30分出摊，一直经营到第二天清晨5时，一晚上能卖一百五六十份饭，生意好的时候，能卖两百多份饭。现在，他的营业额还在一天天上涨中。

说话间，师强强制作的又一份炒粉出锅了。他将炒粉满满地装进一次性饭盒，因为分量太足，饭盒盖子只能轻轻盖着。

夜色渐浓，力盟商业步行街夜市摊位上的烟火气愈发浓郁。一个个有序排列的免费夜市摊位前，此起彼伏的吆喝声、你来我往的砍价声交织在一起，古城台城管中队的队员们穿梭其间，不时在摊位间巡查，提醒摊主们注意卫生、规范经营。

“现在，我再也不用怕被城管劝离了，有了固定摊位，心里特别踏实。”师强强笑着说。