这家农家乐的酸汤鱼越煮越香
转自：贵州日报
贵州日报天眼新闻记者 陈丹
5月9日中午，黔东南州凯里市碧波镇柿花村菊林鱼庄热闹起来。院子里，小汽车停得满满当当；饭桌上，酸汤稻花鱼火锅咕噜作响。店主金绍林、黎炳芝夫妻俩喜上眉梢，“中午有八桌，生意还不错。”
“这家店开了20多年了，常带家人朋友来。”客人大多是熟客，来之前一个电话告知人数，金绍林夫妻俩就会安排妥当。
鱼庄一楼展架上，三张照片记录着这家小店23年的变迁：从“一代”草屋到“二代”木质平房，再到“三代”三层楼房，3次升级换装，映照着幸福生活节节高。
“我们是村里的第一家农家乐。”回忆起2003年启动草屋农家乐建设的情景，夫妻俩仍历历在目，“我们这里离麻江县城不远，门口河道拓宽后，碧水青山吸引了不少人前来钓鱼游玩，却找不到地方吃饭。”先前靠着种地、做鱼苗生意都没能富足的夫妻俩见此眼前一亮，决定在河道边开家农家乐。
揣着卖完两头猪还债后剩下的500元，夫妻俩说干就干，就地取材用木材、茅草、玉米秆等搭起一个草屋。“很简陋，就是一个遮风挡雨的地方，500元实际上都花在买厨具上。”
自酿酸汤与本地稻花鱼的“黄金组合”，成功俘获了食客的味蕾。小小的草屋农家乐一天营业额可达四五百元。
红火的生意一度引起村民争相效仿，最多时柿花村有24家农家乐。夫妻俩的草屋在经历一次扩建后，于2008年升级为两栋木质平房。
随着竞争加剧，柿花村不少农家乐因经营不善接连倒闭。金绍林、黎炳芝夫妻俩却凭借“贵州省乡村旅游四星级农家乐”“凯里酸汤示范村”“卫生整洁示范户”等荣誉牌匾，以及独家手艺和地道食材赢得了口碑。
2016年，夫妻俩投资80万元建起餐饮、住宿一体的三层楼房。周边县市甚至国外的客人，靠着口口相传走进这里，品尝酸汤稻花鱼、酸汤豆腐、风味辣子鸡等美食。
近年来，柿花村村容村貌通过卫生“积分制”管理焕然一新，蓝莓、葡萄等种植业渐成规模，露营、研学等旅游业态崭露头角，游客逐年增多。夫妻俩的农家乐生意持续红火，去年收入超20万元。
“今年‘五一’期间，每天营业额有五六千元。”黎炳芝笑盈盈地说，这锅酸汤鱼的香味飘得越来越远。